Gulasch Autunnale con Zucca
Zuppa
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Tempo di cottura
2 h 10 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
40 Min
Descrizione
Questo sostanzioso gulasch autunnale con zucca, preparato nel Thermomix®, è un confortante piatto principale con gulasch di manzo, cipolle, concentrato di pomodoro e paprika. La categoria zuppa offre un pasto sostanzioso per tutta la famiglia. In circa 130 minuti, di cui 40 minuti di lavoro attivo, si ottengono 4 porzioni. Ideale per la stagione fredda e gli amanti della cucina sostanziosa.
Ingredienti (15 ingredienti)
-
500 g Gulasch di manzo
-
2 EL Olio
-
2 EL Concentrato di pomodoro
-
2 Stück Cipolle
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2 Stück Spicchi d'aglio
-
150 ml Vino rosso
-
400 ml Acqua
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1 Stück Peperone giallo
-
200 g Fagiolini
-
4 Stück Patate
-
0.5 Stück Piccola zucca Hokkaido
-
2 Stück Carote
-
Sale
-
Pepe
-
Paprika in polvere
Preparazione (7 passaggi)
Tritare le cipolle
Mettere le cipolle nel boccale e tritare per 3 sec./livello 5.
Soffriggere le cipolle
Aggiungere l'olio alle cipolle nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/livello 1.
Tritare l'aglio
Aggiungere gli spicchi d'aglio alle cipolle nel boccale e tritare per 3 sec./livello 7.
Rosolare la carne
Scaldare l'olio in una padella separata. Aggiungere il gulasch di manzo e rosolare a fuoco vivo.
Soffriggere il concentrato di pomodoro
Aggiungere il concentrato di pomodoro alle cipolle e all'aglio nel boccale e soffriggere per 2 min./120°C/livello 1.
Sfumare e versare
Sfumare con il vino rosso e far ridurre brevemente. Aggiungere carne, acqua, peperone giallo (a pezzi), fagiolini, patate (a pezzi), zucca Hokkaido (a pezzi), carote (a pezzi), sale, pepe e paprika in polvere.
Cuocere il gulasch
Chiudere il coperchio e cuocere per 90 min./100°C/modalità mescolamento delicato Rotazione a sinistra. In alternativa, preparare nella pentola a pressione secondo le istruzioni del produttore.
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