Gratin di cavolfiore e speck
Gratin
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
6
Difficoltà
Media
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Un delizioso gratin di cavolfiore arricchito con speck croccante e formaggio fuso.
Ingredienti (10 ingredienti)
-
1 kg Cavolfiore
-
250 g Cipolle
-
250 g Formaggio grattugiato (Gouda)
-
200 g Speck a cubetti
-
40 g Burro
-
40 g Farina
-
500 ml Latte
-
Sale
-
Pepe
-
Noce moscata
Preparazione (11 passaggi)
Tritare le cipolle
Mettere 250g di cipolle nel boccale e tritare per 3 sec./vel 5.
Soffriggere le cipolle
Aggiungere 40g di burro alle cipolle tritate nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/vel 1.
Aggiungere la farina
Aggiungere 40g di farina alle cipolle nel boccale e tostare per 1 min./100°C/vel 1.
Sfumare con il latte
Versare 500ml di latte nel boccale e cuocere per 5 min./90°C/vel 2. Lasciare il misurino inserito.
Aggiungere il formaggio
Aggiungere 150g di formaggio grattugiato (Gouda) nel boccale e mescolare per 2 min./60°C/vel 2.
Condire
Condire con sale, pepe e noce moscata e mescolare per 10 sec./vel 3.
Preparare il cavolfiore
Pulire il cavolfiore e dividerlo in cimette. Posizionare il WunderSlicer V2 sul coperchio del boccale e inserire il disco per affettare fine. Passare le cimette di cavolfiore attraverso il WunderSlicer V2 e raccogliere il trito in una ciotola.
Rosolare lo speck
Rosolare 200g di speck a cubetti in una padella separata fino a renderli croccanti.
Mescolare cavolfiore e speck
Mettere il cavolfiore tagliato e lo speck rosolato in una pirofila e mescolare.
Aggiungere la salsa
Versare la salsa dal boccale sul cavolfiore e lo speck nella pirofila.
Gratinare
Cospargere il resto del formaggio grattugiato (50g) sul gratin e cuocere in forno preriscaldato a 200°C con calore superiore/inferiore per circa 30 minuti, fino a doratura.
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