Gratin di Cavolfiore e Maccheroni Cremoso con Crosta di Biscotti al Formaggio
Gratin
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Tempo di cottura
35 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Un delizioso e confortante gratin di cavolfiore e maccheroni, arricchito da una crosta croccante di biscotti salati e formaggio.
Ingredienti (16 ingredienti)
-
1 mittelgroß Cavolfiore
-
300 g Maccheroni corti
-
200 ml Acqua di cottura
-
200 g Crème fraîche
-
200 g Gruyère o Emmentaler, grattugiato
-
50 g Parmigiano, grattugiato
-
300 g Prosciutto cotto, a cubetti
-
2 EL Sale
-
1 TL Olio d'oliva
-
1 Prise Sale
-
1 Prise Pepe nero
-
1 Messerspitze Noce moscata, grattugiata
-
28 Stück Biscotti, salati
-
4 EL Parmigiano, grattugiato
-
60 g Burro
-
2 EL Prezzemolo, tritato
Preparazione (6 passaggi)
Tritare i biscotti
Mettere 28 biscotti nel boccale e tritare 10 sec./vel. 8. Trasferire in una ciotola e mettere da parte.
Sciogliere il burro
Mettere 60g di burro nel boccale e sciogliere 2 min./50°C/vel. 1.
Preparare la crosta
Aggiungere i biscotti tritati e 4 cucchiai di Parmigiano grattugiato al burro fuso nel boccale e mescolare 10 sec./vel. 3. Trasferire in una ciotola e mettere da parte.
Cuocere il cavolfiore e i maccheroni
Mettere 1 cavolfiore medio (tagliato in quarti e senza torsolo) e 300g di maccheroni nel cestello. Mettere 2 cucchiai di sale e 1 cucchiaino di olio d'oliva nel boccale, versare 1200g di acqua e inserire il cestello. Cuocere 7-8 min./Varoma/vel. 1.
Mescolare il gratin
Prelevare 200 ml di acqua di cottura. Scolare il cavolfiore e i maccheroni e metterli nel boccale. Aggiungere 200g di crème fraîche, 200g di Gruyère o Emmentaler grattugiato, 50g di Parmigiano grattugiato, 300g di prosciutto cotto a cubetti, sale, pepe e noce moscata e mescolare 15 sec./modalità mescolare delicatamente.
Gratinare il gratin
Versare il composto in una pirofila imburrata, cospargere con la crosta preparata e cuocere in forno preriscaldato a 220°C (statico) per circa 8-10 minuti, finché non sarà dorato.
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