Gratin Vegetariano di Lenticchie e Verdure con Cappello di Patate Dolci

Name: Gratin Vegetariano di Lenticchie e Verdure con Cappello di Patate Dolci
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 cucchiaio olio d'oliva; 1 pezzo cipolla grande; 2 pezzo carote grandi; 2 cucchiaio timo; 200 ml vino rosso; 400 g pomodori tritati; 2 cubetto brodo vegetale; 410 g lenticchie verdi; 950 g patate dolci; 25 g burro; 85 g cheddar stagionato vegetariano

Gratin

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

40 Min

Descrizione

Questo gratin vegetariano di lenticchie e verdure con cappello di patate dolci è un vero toccasana! Mi piace particolarmente prepararlo in autunno, quando fuori fa più freddo. Il cappello di patate dolci è bello cremoso e leggermente dolce, il che si abbina perfettamente al ripieno di lenticchie e verdure. Il piatto è facile da preparare e si presta bene alla preparazione anticipata, quindi ideale per una serata rilassante con gli amici o la famiglia. Una ricetta preferita assoluta che piacerà sicuramente a tutti! E la cosa migliore: è anche vegetariana!

Ingredienti (11 ingredienti)

1 cucchiaio olio d'oliva
1 pezzo cipolla grande
2 pezzo carote grandi
2 cucchiaio timo
200 ml vino rosso
400 g pomodori tritati
2 cubetto brodo vegetale
410 g lenticchie verdi
950 g patate dolci
25 g burro
85 g cheddar stagionato vegetariano

Preparazione (7 passaggi)

Soffriggere la cipolla

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Mettere 1 cucchiaio di olio d'oliva nel boccale e scaldare per 3 min./120°C/velocità 1. Aggiungere 1 cipolla grande, dimezzata e affettata, e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.

180

Aggiungere carote e timo

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 4

Aggiungere 2 carote grandi, tagliate a cubetti, e la maggior parte di 2 cucchiai di timo tritato (conservarne un po' per guarnire) nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 4.

Cuocere le verdure a fuoco lento

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Velocità 1 100

Versare 200 ml di vino rosso, 150 ml di acqua e 400 g di pomodori tritati in scatola nel boccale. Sbriciolare 2 dadi di brodo vegetale e cuocere a fuoco lento per 10 min./100°C/velocità 1.

600

Aggiungere le lenticchie e continuare a cuocere a fuoco lento

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Linkslauf Velocità 1 100 Senso inverso

Aggiungere 410 g di lenticchie verdi in scatola (con il loro liquido) nel boccale e continuare a cuocere a fuoco lento per 10 min./100°C/rotazione a sinistra velocità 1.

600

Preparare il purè di patate dolci

Impostazione Thermomix®

20 min/Varoma/Velocità 1 Varoma

Mettere 950 g di patate dolci, tagliate a pezzi, nel cestello. Versare 500 ml di acqua nel boccale, inserire il cestello e cuocere per 20 min./Varoma/velocità 1. Togliere il cestello, svuotare l'acqua dal boccale. Rimettere le patate dolci nel boccale, aggiungere 25 g di burro e frullare per 20 sec./velocità 4. Aggiustare di sale e pepe.

1200

Preparare il gratin

Versare il composto di lenticchie in una pirofila. Distribuire il purè di patate dolci sopra. Cospargere con 85 g di formaggio vegetariano grattugiato e il timo rimanente.