Gratin Cremoso di Patate e Cavolini di Bruxelles
Gratin
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Un delizioso e confortante gratin di patate e cavolini di Bruxelles, perfetto per le serate autunnali e invernali.
Ingredienti (11 ingredienti)
-
600 g Patate, sode
-
500 g Cavolini di Bruxelles
-
1 Stück Cipolla
-
3 EL Burro
-
3 EL Farina
-
250 ml Brodo vegetale
-
250 g Panna
-
100 g Mozzarella, grattugiata
-
1 Prise Sale
-
1 Prise Pepe
-
1 Prise Noce moscata
Preparazione (5 passaggi)
Tritare le cipolle
Mettere 1 cipolla nel boccale e tritare 3 sec./velocità 5. Trasferire.
Precucinare patate e cavolini di Bruxelles
Pelare 600 g di patate, tagliarle a cubetti e metterle nel cestello. Pulire 500 g di cavolini di Bruxelles e tagliarli a metà. Versare 1000 ml di acqua nel boccale, inserire il cestello, precuocere le patate 10 min./Varoma/velocità 1. Aggiungere i cavolini di Bruxelles e cuocere per altri 5 min./Varoma/velocità 1. Scolare le patate e i cavolini di Bruxelles e mettere da parte.
Preparare la besciamella
Mettere 3 cucchiai di burro nel boccale e sciogliere 3 min./120°C/velocità 1. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere 3 min./120°C/velocità 1. Aggiungere 3 cucchiai di farina e mescolare 2 min./120°C/velocità 2. Aggiungere lentamente 250 ml di brodo vegetale e 250 g di panna attraverso l'apertura del coperchio e far addensare 5 min./90°C/velocità 3.
Condire e mescolare
Condire con sale, pepe e noce moscata. Mettere le patate e i cavolini di Bruxelles nel boccale e mescolare 1 min./velocità soft/antiorario.
Cottura in forno
Versare il composto in una pirofila imburrata, cospargere con 100 g di mozzarella grattugiata e cuocere in forno preriscaldato a 180°C con calore superiore/inferiore per 20-30 minuti.
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