Cotoletta gratinata con crosta di formaggio
Sformato
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Tempo di cottura
45 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Questo sostanzioso piatto principale è una cotoletta gratinata con crosta di formaggio dal Thermomix®. Cotoletta di maiale, cipolle, carote e sedano costituiscono la base per questo sformato. In 45 minuti di preparazione si ottengono 4 porzioni. Ideale per gli amanti della cucina sostanziosa e un pasto familiare soddisfacente.
Ingredienti (13 ingredienti)
-
4 Stück Cotoletta di maiale
-
2 Stück Cipolle
-
2 Stück Carote
-
100 g Sedano
-
2 EL Concentrato di pomodoro
-
1 EL Farina
-
500 ml Brodo
-
1 TL Senape
-
1 Prise Sale
-
1 Prise Pepe
-
1 TL Paprika in polvere
-
150 g Formaggio grattugiato
-
2 EL Olio
Preparazione (10 passaggi)
Tritare le cipolle
Sbucciare le cipolle, dividerle a metà e metterle nel boccale. 3 sec./velocità 5 tritare.
Soffriggere le cipolle
Aggiungere l'olio alle cipolle nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.
Aggiungere sedano e carote
Pulire il sedano e le carote, tagliarli a pezzi grossolani e metterli nel boccale. 5 sec./velocità 4 tritare.
Aggiungere concentrato di pomodoro e farina
Aggiungere il concentrato di pomodoro e la farina e soffriggere per 2 min./120°C/velocità 2.
Sfumare con il brodo e condire
Sfumare con il brodo, aggiungere senape, sale, pepe e paprika in polvere. Cuocere per 15 min./100°C/velocità 1.
Frullare la salsa
Frullare la salsa per 30 sec./velocità 8-10, aumentando lentamente la velocità.
Rosolare la carne
Rosolare la carne in una padella separata con l'olio su entrambi i lati.
Mettere la carne nella pirofila
Mettere le cotolette in una pirofila e versarvi sopra la salsa.
Cospargere il formaggio
Cospargere il formaggio grattugiato sulle cotolette.
Gratinare
Gratinare nel forno preriscaldato a 200°C con calore superiore/inferiore per circa 25 minuti, finché il formaggio non sarà dorato.
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Fonte
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