Name: Gretschka con gulasch di maiale
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Grano saraceno; 1400 ml Acqua; 1 TL Sale; 2 Stück Cipolle; 15 g Olio; 60 g Concentrato di pomodoro; 25 g Farina; 700 g Collo di maiale (pezzi a misura di boccone); 500 g Acqua; 1 EL Brodo vegetale; 2 Stück Foglie di alloro; 1 EL Prezzemolo; 1 TL Sale; 0.5 TL Pepe

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Tempo di cottura

1 h 10 min

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Gretschka con gulasch di maiale è un sostanzioso piatto principale con grano saraceno e collo di maiale, preparato nel Thermomix®. Oltre al grano saraceno, cipolle, concentrato di pomodoro e farina sono ingredienti importanti per questo semplice gulasch. La preparazione richiede un totale di 70 minuti e produce 4 porzioni. Ideale per chi cerca un pasto veloce ed economico con carne. Questo piatto è un sostanzioso pasto in famiglia.

Ingredienti (14 ingredienti)

Preparazione (6 passaggi)

Cuocere il grano saraceno

Impostazione Thermomix®

30 min/Varoma/Velocità 1 Varoma

Mettere 1400 ml di acqua e 1 cucchiaino di sale nel boccale. Inserire il cestello, pesare 300 g di grano saraceno e cuocere il tutto per 30 min./Varoma/velocità 1.

30 min

Tenere in caldo il grano saraceno

Tenere in caldo il grano saraceno e gettare via il liquido di cottura.

Tritare le cipolle

Impostazione Thermomix®

4 sec/Velocità 5

Mettere 2 cipolle nel boccale e tritare per 4 sec./velocità 5.

4 sec

Rosolare

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120°C

Aggiungere 15 g di olio, 60 g di concentrato di pomodoro e 25 g di farina e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.

3 min

Rosolare la carne e aggiungere

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Linkslauf/Rührstufe 120°C Senso inverso

Mettere 700 g di collo di maiale (pezzi a misura di boccone) nel boccale e cuocere per 3 min./120°C/antiorario/velocità mescolamento.

3 min

Completare il gulasch

Impostazione Thermomix®

30 min/100°C/Linkslauf/Velocità 1 100°C Senso inverso

Aggiungere 500 g di acqua, 1 cucchiaio di brodo vegetale, 2 foglie di alloro, 1 cucchiaio di prezzemolo, 1 cucchiaino di sale e pepe e cuocere per 30 min./100°C/antiorario/velocità 1.

30 min