Canederli di pane fatti in casa
Gnocchi
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Tempo di cottura
50 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Canederli di pane fatti in casa, un classico della cucina tradizionale.
Ingredienti (10 ingredienti)
-
7 Stück Panini del giorno prima
-
200 ml Latte
-
1 Stück Cipolla
-
20 g Burro
-
2 Zweig Prezzemolo
-
3 Stück Uova
-
Sale
-
Pepe
-
Noce moscata
-
Pangrattato (se necessario)
Preparazione (9 passaggi)
Preparare i panini
Tagliare i panini del giorno prima a dadini e metterli in una ciotola grande. Versare metà del latte (100 ml) sui dadini di pane, mescolare brevemente e lasciare in ammollo.
Tritare la cipolla
Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà e metterla nel boccale. Quindi tritare per 3 sec./velocità 5.
Rosolare la cipolla
Aggiungere il burro (20 g) nel boccale con le cipolle e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.
Aggiungere il prezzemolo
Lavare il prezzemolo, asciugarlo, tritarlo finemente e metterlo da parte.
Preparare l'impasto dei canederli
Aggiungere le uova (3), il latte rimanente (100 ml), le cipolle soffritte e il prezzemolo tritato ai dadini di pane ammollati nella ciotola. Condire con sale, pepe e noce moscata. Mescolare bene il tutto e impastare fino a formare un impasto omogeneo.
Controllare e regolare la consistenza
Controllare la consistenza dell'impasto. Se l'impasto è troppo umido, aggiungere un po' di pangrattato o un altro panino tagliato a dadini e mescolare bene.
Formare i canederli
Formare circa 12 canederli dall'impasto dei canederli di pane con le mani umide.
Cuocere i canederli
Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Mettere delicatamente i canederli formati nell'acqua bollente. Ridurre il calore in modo che l'acqua sobbolla leggermente e lasciare cuocere i canederli nella pentola coperta per circa 20 min.
Rimuovere e servire i canederli
Togliere i canederli di pane finiti dall'acqua con una schiumarola e servire.
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