Panini al Lievito

Name: Panini al Lievito
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 580 g Farina (tipo 550 o 405); 1 TL Sale; 1 EL Zucchero; 300 ml Latte; 50 g Burro; 20 g Lievito fresco; 1 Uovo; 1 EL Latte (per spennellare); 3 EL Sesamo

Pane e panini

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Tempo di cottura

1 h 35 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Con questa ricetta Thermomix® puoi preparare deliziosi panini al lievito in un batter d'occhio. Gli ingredienti principali sono farina, lievito fresco, latte, burro e zucchero. La preparazione nel Thermomix® dura complessivamente 95 minuti, con un tempo di lavoro attivo di soli 20 minuti circa. La ricetta produce 10 panini ed è ideale come contorno o per una piacevole cena in famiglia. Categoria: Pane e panini.

Ingredienti (9 ingredienti)

580 g Farina (tipo 550 o 405)
1 TL Sale
1 EL Zucchero
300 ml Latte
50 g Burro
20 g Lievito fresco
1 Uovo
1 EL Latte (per spennellare)
3 EL Sesamo

Preparazione (8 passaggi)

Preparare gli ingredienti

Mettere 580g di farina, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaio di zucchero nel boccale.

Scaldare il latte

Impostazione Thermomix®

2 min/37°C/Velocità 1 37°C

Versare 300 ml di latte nel boccale e scaldare per 2 min./37°C/velocità 1.

2 min

Aggiungere burro e lievito

Impostazione Thermomix®

1 min/37°C/Velocità 1 37°C

Aggiungere 50 g di burro e sciogliere per 1 min./37°C/velocità 1. Aggiungere 20 g di lievito fresco e mescolare per 30 sec./37°C/velocità 2.

1 min

Aggiungere l'uovo

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Aggiungere 1 uovo e mescolare per 10 sec./velocità 3.

10 sec

Impastare l'impasto

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Impastare per 2 min./modalità impasto.

2 min

Lasciar lievitare l'impasto

Lasciar lievitare l'impasto nel boccale per 1 ora.

1 Std.

Formare i panini e lasciarli lievitare

Togliere l'impasto dal boccale e formare 10 panini. Disporli su una teglia rivestita di carta forno e lasciar lievitare per 20 minuti.

Spennellare e cuocere i panini

Sbattere 1 uovo e 1 cucchiaio di latte e spennellare i panini. Cospargere con 3 cucchiai di sesamo. Cuocere in forno a 180°C con calore superiore e inferiore per 20-25 minuti fino a doratura.