Gratin autunnale di patate e cavoletti di Bruxelles
Gratin
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo gratin vegetariano di patate e cavoletti di Bruxelles dal Thermomix® è un sostanzioso piatto principale per l'autunno. Gli ingredienti principali sono patate, cavoletti di Bruxelles e una salsa cremosa a base di burro, farina, brodo vegetale e panna. Con un tempo di preparazione di 60 minuti, di cui 30 minuti di lavoro attivo, si ottengono 4 porzioni. Ideale come cena in famiglia o per gli amanti della cucina saporita.
Ingredienti (11 ingredienti)
-
600 g Patate - a pasta soda
-
500 g Cavoletti di Bruxelles
-
1 Stück Cipolla
-
3 EL Burro
-
3 EL Farina
-
250 ml Brodo vegetale
-
250 g Panna
-
nach Geschmack Sale
-
nach Geschmack Pepe
-
nach Geschmack Noce moscata
-
100 g Mozzarella grattugiata
Preparazione (7 passaggi)
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180 gradi con calore superiore e inferiore. Ungere una pirofila con un po' di burro. Sbucciare 600 g di patate e tagliarle a cubetti. Tagliare il torsolo da 500 g di cavoletti di Bruxelles e rimuovere le foglie esterne.
Tritare la cipolla
Mettere 1 cipolla nel boccale e tritare per 3 sec./vel 5. Spingere verso il basso con la spatola.
Soffriggere la cipolla
Aggiungere 3 cucchiai di burro alle cipolle nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/vel 1.
Preparare il roux
Aggiungere 3 cucchiai di farina alle cipolle nel boccale e mescolare per 2 min./100°C/vel 2.
Preparare la salsa
Aggiungere 250 ml di brodo vegetale e 250 g di panna nel boccale. Condire con sale, pepe e noce moscata e far addensare per 8 min./90°C/vel 2 mescolando.
Precucinare patate e cavoletti di Bruxelles
Mettere i cubetti di patate e i cavoletti di Bruxelles nel cestello. Versare 500 ml di acqua nel boccale, inserire il cestello e cuocere per 15 min./Varoma/vel 1.
Mescolare e cuocere il gratin
Mescolare le patate e i cavoletti di Bruxelles in una pirofila con la salsa. Cospargere il gratin con 100 g di mozzarella grattugiata e cuocere in forno preriscaldato per 25 min.
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