Sformato di Verdure e Patate Saporito
Sformato
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
6
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo sformato di verdure e patate saporito dal Thermomix® è un secondo piatto vegetariano con patate, broccoli, peperoni e carote. La preparazione con il Thermomix® dura circa 60 minuti, il tempo di lavoro effettivo è di 30 minuti. La ricetta è per 6 porzioni ed è ideale come sostanzioso pasto in famiglia o per chi cerca un pasto sano ed equilibrato. Lo sformato è ricco di verdure e molto saziante.
Ingredienti (13 ingredienti)
-
700 g patate sode
-
1 Kopf broccoli
-
2 Stück peperoni - rosso e giallo
-
300 g carote
-
30 g burro
-
30 g farina
-
250 ml latte
-
250 ml brodo vegetale
-
100 g formaggio grattugiato
-
nach Geschmack sale
-
nach Geschmack pepe
-
1 TL paprika in polvere
-
500 ml acqua
Preparazione (7 passaggi)
Preparare le verdure
Preriscaldare il forno a 200°C con calore superiore e inferiore. Pelare 700 g di patate e tagliarle a pezzetti. Dividere 1 testa di broccolo in cimette. Tagliare 2 peperoni (rosso e giallo) a pezzetti. Tagliare 300 g di carote a rondelle.
Precucinare patate e verdure
Versare 500 ml di acqua nel boccale e aggiungere 1 cucchiaino di sale. Inserire il cestello. Mettere le patate tagliate nel cestello. Cuocere per 10 min./100°C/vel. 1. Dopo 6 minuti, aggiungere i broccoli e le carote nel cestello con le patate e cuocere insieme.
Preparare la salsa
Togliere il cestello e svuotare l'acqua di cottura dal boccale. Mettere 30 g di burro nel boccale e sciogliere per 3 min./50°C/vel. 2.
Preparare il roux
Aggiungere 30 g di farina al burro fuso nel boccale e far tostare per 2 min./100°C/vel. 2.
Completare la salsa
Versare 250 ml di latte e 250 ml di brodo vegetale nel boccale e mescolare per 5 min./90°C/vel. 3. Condire la salsa con sale, pepe e 1 cucchiaino di paprika in polvere. Utilizzare la spatola per spingere gli ingredienti dal bordo.
Stratificare lo sformato
Versare le verdure precotte e le patate in una pirofila e mescolare con la salsa dal boccale.
Gratinare lo sformato
Cospargere lo sformato di verdure con 100 g di formaggio grattugiato e cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti.
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