Name: Sformato di patate sostanzioso con carne macinata
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 85 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Stück Cipolla; 2 Zehen Aglio; 1000 g Patate (prevalentemente sode); 1 EL Olio d'oliva; 500 g Carne macinata di manzo; 2 EL Concentrato di pomodoro; 1 EL Farina; 400 ml Brodo vegetale; 200 g Panna; 150 g Formaggio grattugiato (ad es. Gouda o Emmentaler); 2 EL Erbe aromatiche italiane (surgelate); nach Geschmack Sale; nach Geschmack Pepe

Preparazione (10 passaggi)

Tritare cipolla e aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Mettere 1 cipolla sbucciata e tagliata in quarti e 2 spicchi d'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./livello 5. Se necessario, spingere verso il basso dal bordo con la spatola.

Rosolare cipolla e aglio

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva alle cipolle e all'aglio nel boccale e rosolare per 3 min./120°C/livello 1.

180

Rosolare la carne macinata

Rosolare 500 g di carne macinata di manzo in una padella grande con un po' di olio d'oliva fino a quando non sarà sbriciolata. Aggiungere le cipolle e l'aglio rosolati dal boccale alla carne macinata nella padella e rosolare brevemente.

Aggiungere concentrato di pomodoro e farina

Aggiungere 2 cucchiai di concentrato di pomodoro alla carne macinata nella padella e rosolare brevemente. Quindi spolverare 1 cucchiaio di farina e rosolare brevemente.

Preparare la salsa

Aggiungere 400 ml di brodo vegetale e 200 g di panna nella padella alla carne macinata. Mescolare bene il tutto e portare a ebollizione.

Preparare le patate

Sbucciare 1 kg di patate e tagliarle a fettine sottili con una grattugia per verdure.

Mescolare patate e salsa

Aggiungere le fette di patate nella padella alla salsa, mescolare e cuocere a fuoco lento, coperto, per 10 minuti a fuoco medio fino a quando le patate non saranno leggermente morbide.

Condire e aggiungere le erbe aromatiche

Condire il composto di patate e carne macinata con sale e pepe. Aggiungere 2 cucchiai di erbe aromatiche italiane (surgelate).

Stratificare lo sformato

Preriscaldare il forno a 200 gradi con calore superiore e inferiore. Mettere il composto di patate e carne macinata in una pirofila e distribuire uniformemente.

Aggiungere il formaggio e cuocere

Cospargere 150 g di formaggio grattugiato (ad es. Gouda o Emmentaler) sullo sformato. Cuocere lo sformato per circa 40 minuti fino a quando il formaggio non sarà dorato. Se necessario, coprire con un foglio di alluminio se il formaggio diventa troppo scuro.