Cotolette alla Valdostana Caserecce

Name: Cotolette alla Valdostana Caserecce
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 fettina carne di vitello; 4 fetta prosciutto cotto affumicato; 80 g fontina; 2 uova uova; farina; pangrattato; sale fino; 60 g burro per friggere

Piatto principale

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Tempo di cottura

45 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Le cotolette alla valdostana sono un classico della cucina italiana, perfette per un pranzo domenicale in famiglia o una cena tra amici. Prepararle in casa è più semplice di quanto si pensi e con il Thermomix® alcuni passaggi diventano ancora più veloci. La carne tenera, il prosciutto affumicato e la fontina filante creano un connubio di sapori irresistibile. Io le adoro accompagnate da funghi trifolati, ma si abbinano bene anche a un'insalata fresca. Un consiglio? Preparatele in anticipo e friggetele poco prima di servirle, saranno ancora più gustose! Ideali per chi ama i sapori ricchi e sostanziosi.

Ingredienti (8 ingredienti)

4 fettina carne di vitello
4 fetta prosciutto cotto affumicato
80 g fontina
2 uova uova
farina
pangrattato
sale fino
60 g burro per friggere

Preparazione (5 passaggi)

Preparazione degli ingredienti

Disporre una fetta di carne su un piatto. Adagiare sopra una fetta di prosciutto cotto affumicato e un pezzetto di fontina. Avvolgere il formaggio con il prosciutto in modo da creare un fagottino. Posizionare il fagottino su un lato della carne e ripiegare, in modo che il ripieno sia custodito all’interno della fettina. Ripetere l'operazione per le restanti fette di carne.

Preparazione della panatura

Impostazione Thermomix®

10 Sec./Velocità 4

Nel boccale del Thermomix, rompere le uova, aggiungere un pizzico di sale fino e mescolare per 10 Sec./Stufe 4. Trasferire le uova sbattute in un piatto fondo. Preparare altri due piatti: uno con la farina e uno con il pangrattato, aggiungendo un pizzico di sale fino al pangrattato.

Panatura delle cotolette

Passare le valdostane prima nella farina, assicurandosi che siano ben ricoperte. Poi immergerle nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato, premendo leggermente per far aderire bene la panatura.

Frittura delle cotolette

Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio. Friggere le cotolette per circa 3-4 minuti per lato, girandole a metà cottura. Per non far alzare troppo la temperatura del burro ed evitare che arrivi al punto di fumo, aggiungere qualche cubetto di burro freddo durante la cottura.