Insalata Estiva di Fagiolini e Pere

Name: Insalata Estiva di Fagiolini e Pere
Prep time: 20 min
Cook time: 132 min
Total time: 152 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Fagiolini; a piacere Sale; a piacere Pepe; 1 cucchiaio Sciroppo d'acero; 2 cucchiaio Aceto balsamico; 1 cucchiaio Olio d'oliva; 1 cucchiaio Semi di girasole; 1 pezzo Pera; 0.5 mazzetto Erba cipollina

Insalata

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Tempo di cottura

2 h 32 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questa insalata di fagiolini e pere è un piatto leggero e rinfrescante, particolarmente gustoso in estate. La combinazione di fagiolini croccanti, pere dolci e un pizzico di sciroppo d'acero lo rende un'esperienza di gusto speciale. Mi piace preparare questa insalata quando devo fare in fretta e voglio comunque portare in tavola qualcosa di sano. La preparazione è semplice e l'insalata si prepara bene in anticipo. Chi vuole può sbriciolarci sopra un po' di formaggio di capra. Un must assoluto per tutti gli amanti dell'insalata!

Ingredienti (9 ingredienti)

200 g Fagiolini
a piacere Sale
a piacere Pepe
1 cucchiaio Sciroppo d'acero
2 cucchiaio Aceto balsamico
1 cucchiaio Olio d'oliva
1 cucchiaio Semi di girasole
1 pezzo Pera
0.5 mazzetto Erba cipollina

Preparazione (5 passaggi)

Preparare e cuocere i fagiolini

Impostazione Thermomix®

10-15 min/100°C/Velocità 1 100

Lavare, pulire e tagliare a pezzi di dimensioni adatte 200 g di fagiolini. Versare acqua salata nel boccale e far bollire per 10 min./100°C/velocità 1. Aggiungere i fagiolini tagliati e cuocere per 10 - 15 min./100°C/velocità 1 a seconda delle dimensioni. Quindi filtrare attraverso il cestello e raffreddare con acqua fredda.

600-900

Preparare l'erba cipollina

Lavare, asciugare e tagliare finemente 0.5 mazzetto di erba cipollina. Mettere da parte.

Preparare il condimento e marinare i fagiolini

Mescolare 1 cucchiaio di sciroppo d'acero, 2 cucchiai di aceto balsamico, 1 cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe in una piccola ciotola. Mescolare la salsa con i fagiolini raffreddati e lasciare marinare per 120 min.

Tostare i semi di girasole

Tostare 1 cucchiaio di semi di girasole in una padella senza grassi fino a doratura e lasciare raffreddare.

Preparare la pera e completare l'insalata

Sbucciare 1 pera, dividerla in quattro parti e rimuovere il torsolo. Tagliare i quarti di pera a spicchi e mescolarli con i semi di girasole tostati sotto l'insalata marinata. Cospargere con erba cipollina, mescolare di nuovo il tutto e servire.