Involtini di Pollo Ripieni con Castagne e Funghi

Name: Involtini di Pollo Ripieni con Castagne e Funghi
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Petto di pollo; Castagne lessate; Funghi porcini; Champignon; Funghi porcini secchi; Pane bianco in cassetta; brodo vegetale; Prezzemolo; 1 spicchio aglio; Olio extravergine d'oliva; Sale; Pepe nero

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Tempo di cottura

30 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

15 Min

Descrizione

Adoro preparare questi involtini di pollo ripieni con castagne e funghi, soprattutto in autunno quando le castagne sono fresche e profumate! La combinazione di sapori è semplicemente deliziosa: il pollo tenero, il ripieno cremoso e il sugo ricco e avvolgente. È un piatto perfetto per un pranzo domenicale in famiglia o una cena speciale con gli amici. La preparazione è abbastanza semplice e veloce, soprattutto con l'aiuto del nostro fidato Thermomix®. Potete variare il ripieno aggiungendo anche della salsiccia sbriciolata o del formaggio grattugiato per un tocco ancora più goloso. Serviteli con un contorno di patate al forno o un'insalata mista per un pasto completo e appagante!

Ingredienti (12 ingredienti)

Petto di pollo
Castagne lessate
Funghi porcini
Champignon
Funghi porcini secchi
Pane bianco in cassetta
brodo vegetale
Prezzemolo
1 spicchio aglio
Olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe nero

Preparazione (9 passaggi)

Preparazione dei funghi e del pollo

Pulire accuratamente i funghi porcini e gli champignon. Tagliare i funghi a fettine e il petto di pollo a tocchetti.

Soffritto di aglio e pollo

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Versare un filo di olio extravergine d'oliva nel boccale. Aggiungere uno spicchio d'aglio e soffriggere per 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Aggiunta del pollo

Impostazione Thermomix®

5 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere i tocchetti di pollo nel boccale e cuocere per 5 Min./120°C/Stufe 1, senza misurino, per sigillare la carne da tutti i lati. Togliere il pollo dal boccale e metterlo da parte. Rimuovere l'aglio.

300

Preparazione del ripieno

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 7

Trasferire nel boccale 3/4 dei funghi, le castagne lessate (tenendone qualcuna da parte), il pane bianco in cassetta ammollato nel brodo vegetale e i cubetti di pollo. Frullare per 20 Sek./Stufe 7 fino ad ottenere una poltiglia omogenea. Spatolare verso il basso e ripetere se necessario.

Aggiunta degli aromi

Aggiungere al ripieno le castagne a pezzi, un po' di prezzemolo tritato, sale e pepe nero. Mescolare bene con le mani.

Farcitura e chiusura degli involtini

Formare delle polpette lunghe con il ripieno e farcire le fette di petto di pollo. Chiudere ad involtino aiutandosi con uno spago da cucina.

Rosolatura degli involtini

Versare un filo di olio extravergine d'oliva in una padella. Rosolare gli involtini di pollo a fuoco medio fino a doratura.

Cottura finale

Aggiungere i funghi rimasti nella padella con gli involtini. Salare, pepare e versare due o tre mestoli di brodo vegetale. Portare a cottura a fuoco basso per circa 15 minuti, o finché il pollo non è cotto e il sugo si è addensato.

Servizio

Quando gli involtini saranno cotti, far raffreddare per qualche minuto, tagliare i fili dello spago e con un coltello affilato fare tante fettine. Impiattare i rotolini di pollo farcito con castagne e funghi aggiungendo il sugo di cottura.