Cremosa zuppa di zucca e zenzero con nota di cocco
Zuppa
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Tempo di cottura
50 min
Porzioni
6
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questa zuppa di zucca e zenzero con latte di cocco è un veroHighlight in autunno! Mi piace sempre prepararla perché è così facile e veloce da preparare. La zucca Hokkaido conferisce alla zuppa una consistenza meravigliosamente cremosa e il latte di cocco le conferisce una nota esotica. Lo zenzero dà a tutto un tocco di freschezza. Perfetta come antipasto o come piatto principale leggero nelle giornate fredde. Chi lo desidera può aggiungere un po' di peperoncino per un sapore più piccante. Un goccio di salsa di soia completa il gusto. Provala, ne sarai entusiasta!
Ingredienti (11 ingredienti)
-
800 g Zucca Hokkaido, pesata pulita
-
600 g Carote, pelate pesate
-
5 cm Zenzero
-
1 pezzo Cipolle
-
2 cucchiaio Burro
-
1 l Brodo vegetale
-
500 ml Latte di cocco
-
Sale
-
Pepe
-
Salsa di soia
-
1 pezzo Limoni, succo di
Preparazione (5 passaggi)
Preparare le verdure
Pelare la zucca, le carote, lo zenzero e le cipolle e tagliarli a cubetti.
Soffriggere le verdure
Mettere il burro nel boccale e scioglierlo per 2 min./120°C/velocità 1. Aggiungere le verdure a cubetti e farle soffriggere per 5 min./120°C/velocità 1.
Cuocere la zuppa
Versare il brodo vegetale nel boccale e cuocere per 15 min./100°C/velocità 1.
Frullare la zuppa
Frullare la zuppa per 45 sec./velocità 10. Se necessario, passarla al setaccio.
Raffinare e insaporire la zuppa
Aggiungere il latte di cocco, il sale, il pepe, la salsa di soia e il succo di limone e scaldare per 3 min./80°C/velocità 1. Servire guarnita con foglioline di coriandolo.
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Altre immagini
Creato da
Anna Lange
4
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Kochbücher
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Allergeni
- Soia
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