Gnocchi di patate ripieni di prugne

Name: Gnocchi di patate ripieni di prugne
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 600 g Patate, farinose; 120 g Farina di grano tenero tipo 405; 60 g Semolino di grano tenero; 40 g Burro morbido; 12 Stück Prugne denocciolate; 12 Stück Zollette di zucchero; 1 Stück Uovo taglia M; 0.5 Stück Limone, non trattato - la scorza; 1 Prise Sale; 80 g Burro; 120 g Pangrattato; 1 Prise Cannella (opzionale); 1 nach Bedarf Zucchero a velo

Gnocchi

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Con il Thermomix® questi gnocchi di patate ripieni di prugne si preparano in un batter d'occhio. Gli ingredienti principali sono patate, farina, semolino, burro e naturalmente prugne. Questo piatto vegetariano è ottimo come portata principale dolce o dessert. La preparazione richiede circa 60 minuti e produce 12 porzioni. Ideale per gli amanti della cucina tradizionale e come pasto speciale in famiglia.

Ingredienti (13 ingredienti)

600 g Patate, farinose
120 g Farina di grano tenero tipo 405
60 g Semolino di grano tenero
40 g Burro morbido
12 Stück Prugne denocciolate
12 Stück Zollette di zucchero
1 Stück Uovo taglia M
0.5 Stück Limone, non trattato - la scorza
1 Prise Sale
80 g Burro
120 g Pangrattato
1 Prise Cannella (opzionale)
1 nach Bedarf Zucchero a velo

Preparazione (9 passaggi)

Cuocere le patate

Impostazione Thermomix®

25 min/Varoma/Velocità 1 Varoma

Lavare 600 g di patate (farinose, idealmente di dimensioni simili e non troppo grandi) e metterle nel cestello. Versare 500 ml di acqua nel boccale. Inserire il cestello e cuocere per 25 min./Varoma/velocità 1. Togliere il cestello e lasciare raffreddare leggermente le patate.

25 min

Preparare le prugne

Mentre le patate cuociono, lavare 12 prugne denocciolate, asciugarle tamponandole, rimuovere i gambi e tagliarle a metà dall'alto verso il basso. Rimuovere il nocciolo e riempire l'apertura con una zolletta di zucchero.

Preparare l'impasto di patate

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 4

Pelare le patate leggermente raffreddate e metterle nel boccale. Aggiungere 40 g di burro morbido, 60 g di semolino di grano tenero, 1 pizzico di sale, la scorza grattugiata di ½ limone e 1 uovo. Mescolare per 20 sec./velocità 4.

20 sec

Aggiungere la farina e impastare

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Aggiungere 120 g di farina di grano tenero tipo 405 e impastare per 2 min./modalità impasto fino ad ottenere un impasto liscio.

2 min

Formare gli gnocchi

Formare un rotolo spesso con l'impasto e dividerlo in 12 porzioni da circa 50 g ciascuna. Appiattire i pezzi di impasto formando delle piccole focacce. Mettere 1 prugna ripiena in ogni pezzo di focaccia, avvolgerla e formare uno gnocco rotondo. Assicurarsi che gli gnocchi siano ben chiusi.

Cuocere gli gnocchi

Portare ad ebollizione dell'acqua in una pentola capiente e aggiungere 1 pizzico di sale. Far scivolare delicatamente i 12 gnocchi nell'acqua bollente con una schiumarola. Ridurre il fuoco e lasciare sobbollire gli gnocchi di prugne per 10-12 minuti. Sono pronti quando galleggiano in superficie. Toglieteli con una schiumarola e lasciateli sgocciolare bene.

Preparare il pangrattato

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Linkslauf Velocità 1 120°C

Mettere 80 g di burro nel boccale e sciogliere per 3 min./50°C/velocità 1. Aggiungere 120 g di pangrattato e 1 pizzico di cannella (opzionale) e tostare per 3 min./120°C/antiorario velocità 1.

3 min