Senape di Ribes Rosso
Salse
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Tempo di cottura
20 min
Porzioni
22
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Questa senape di ribes rosso dal sapore fruttato e piccante, preparata nel Thermomix®, affina piatti alla griglia e altro ancora. Ribes rossi, senape e aceto balsamico creano un'esperienza di gusto speciale. La ricetta è vegetariana, senza glutine e senza lattosio. In soli 20 minuti si creano circa 22 porzioni di questa deliziosa salsa, ideale come dip, con formaggio o come accompagnamento al piatto principale.
Ingredienti (11 ingredienti)
-
250 g ribes rossi
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4 EL aceto balsamico
-
100 g zucchero di canna
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1 Pck. zucchero vanigliato Bourbon
-
1 Pck. scorza d'arancia grattugiata
-
2 EL succo d'arancia
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80 g fichi freschi
-
1 TL senape grossolana, es. Senape Rotisseur
-
1 Msp. addensante per marmellate
-
sale
-
pepe
Preparazione (5 passaggi)
Preparare i ribes rossi
Lavare i ribes rossi e staccarli dai grappoli con una forchetta. Frullare i ribes rossi e passarli al setaccio in modo da ottenere 150 g di purea di ribes.
Cuocere la senape di ribes rosso
Mettere l'aceto, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, la purea di ribes, la scorza d'arancia grattugiata e il succo d'arancia nel boccale e far bollire per 10 min./100°C/vel. 1.
Aggiungere i fichi
Sbucciare i fichi, tagliarli a cubetti e aggiungerli nel boccale. Cuocere per 5 min./100°C/vel. 1.
Mescolare la senape e l'addensante per marmellate
Aggiungere la senape e l'addensante per marmellate e mescolare per 1 min./50°C/Soft stirring level. Aggiustare di sale e pepe.
Imbottigliare
Versare immediatamente in vasetti preparati e chiudere con tappi a vite (Twist-off).
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