Macarons al cocco con glassa al cioccolato
Biscotti
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Tempo di cottura
35 min
Porzioni
30
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Questi macarons vegani al cocco con glassa al cioccolato sono un dessert senza glutine e senza lattosio, facile da preparare con il Thermomix®. Gli ingredienti principali sono cocco grattugiato, zucchero, farina di soia, limone e cioccolato fondente. La preparazione richiede circa 35 minuti, di cui 20 minuti di lavoro attivo, e produce circa 30 macarons. Ideale come pasticcino natalizio, finger food o dolce sfizio per ogni momento.
Ingredienti (7 ingredienti)
-
1 Stück Limone biologico
-
200 g Cocco grattugiato
-
130 g Zucchero
-
9 EL Farina di soia
-
3 EL Olio
-
50 g Pasta di mandorle cruda
-
100 g Cioccolato fondente
Preparazione (8 passaggi)
Grattugiare la scorza di limone e spremere il succo
Lavare accuratamente il limone biologico con acqua calda e asciugare. Grattugiare la scorza del limone e spremere 1 cucchiaio di succo di limone. Mettere da parte la scorza di limone grattugiata e il succo di limone.
Mescolare il cocco grattugiato e lo zucchero
Aggiungere 200 g di cocco grattugiato, 130 g di zucchero e la scorza di limone grattugiata nel boccale e mescolare per 10 sec./vel. 3.
Mescolare la farina di soia e l'acqua
Mescolare 9 cucchiai di farina di soia con 200 ml di acqua calda e 3 cucchiai di olio in una ciotola separata.
Aggiungere la miscela di farina di soia e il succo di limone
Aggiungere la miscela di farina di soia e 1 cucchiaio di succo di limone al cocco grattugiato nel boccale e mescolare per 20 sec./vel. 4. L'impasto dovrebbe essere elastico. Aggiungere un po' più di acqua se necessario.
Impastare la pasta di mandorle cruda
Tagliare 50 g di pasta di mandorle cruda a pezzetti, aggiungerli nel boccale e impastare per 20 sec./antiorario vel. 3.
Formare e cuocere i macarons
Preriscaldare il forno a 160 °C. Formare circa 30 piccole palline con l'impasto e adagiarle su una teglia rivestita di carta forno. Cuocere in forno preriscaldato per circa 15 minuti.
Sciogliere il cioccolato
Spezzettare 100 g di cioccolato fondente e metterli nel boccale. Tritare per 5 sec./vel. 7. Quindi sciogliere per 3 min./50°C/vel. 2.
Glassare i macarons
Immergere a metà i macarons raffreddati nel cioccolato fuso e lasciarli solidificare su un foglio di carta da forno. Conservare in una scatola per biscotti fino al consumo.
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