Krautfleckerl con Crème Fraîche fresca
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Tempo di cottura
30 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Un piatto sostanzioso e confortante di pasta e cavolo, perfetto per le serate autunnali.
Ingredienti (12 ingredienti)
-
800 g Cavolo cappuccio
-
350 g Fleckerlnudeln
-
100 g Cipolle
-
125 ml Brodo vegetale
-
50 g Burro chiarificato
-
2 EL Zucchero di canna
-
1 EL Aceto balsamico
-
1 TL Sale
-
1 Prise Cumino, macinato
-
1 Prise Pepe nero macinato fresco
-
2 EL Crème Fraîche
-
2 EL Prezzemolo tritato
Preparazione (7 passaggi)
Preparare il cavolo cappuccio
Pulire 800 g di cavolo cappuccio, tagliarlo in quarti, rimuovere il torsolo e tagliare il cavolo a pezzi di circa 2 cm.
Tritare le cipolle
Sbucciare 100 g di cipolle (circa 2 pezzi), tagliarle in quarti e metterle nel boccale. Tritare per 3 sec./velocità 5.
Rosolare le cipolle
Aggiungere 50 g di burro chiarificato e 2 cucchiai di zucchero di canna alle cipolle nel boccale e rosolare per 2 min./120°C/velocità 1.
Stufare il cavolo
Aggiungere 125 ml di brodo vegetale, 1 cucchiaio di aceto balsamico, 1 cucchiaino di sale, 1 pizzico di cumino macinato e 1 pizzico di pepe nero nel boccale. Aggiungere il cavolo cappuccio preparato e stufare per 10 min./100°C/antiorario velocità 1. Spingere verso il basso con la spatola se necessario.
Cuocere la pasta
Mentre il cavolo è in cottura, cuocere 350 g di Fleckerlnudeln o pasta corta in un tegame separato con abbondante acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione.
Mescolare la pasta e il cavolo
Dopo il tempo di cottura della pasta, trasferirla direttamente dal tegame al cavolo nel boccale con una pinza, ancora umida, e mescolare delicatamente per 1 min./antiorario velocità 2. Aiutare con la spatola.
Aggiustare di sale e servire
Aggiustare di sale i Krautfleckerl a piacere. Per servire, aggiungere 2 cucchiai di Crème Fraîche e 2 cucchiai di prezzemolo tritato.
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