Gulasch alla Birra di Malto
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Tempo di cottura
48 min
Porzioni
4
Difficoltà
Media
Tempo di preparazione
15 Min
Descrizione
Questo sostanzioso gulasch alla birra di malto è un secondo piatto saporito, preparato con il Thermomix®. La ricetta combina gulasch di maiale con carote e patate, cotti al vapore nel Varoma. Il tempo di preparazione è di circa 48 minuti e il piatto è pensato per 4 porzioni. Ideale per un pranzo o una cena sostanziosi.
Ingredienti (14 ingredienti)
-
100 g cipolle rosse, sbucciate e tagliate in quarti
-
20 g olio di semi di girasole
-
600 g gulasch di maiale, pezzi di 2 x 3 cm
-
40 g pasta base di verdure
-
10 g concentrato di pomodoro
-
pepe
-
500 ml birra di malto (analcolica)
-
1 MB acqua o brodo vegetale
-
500 g patate, sbucciate, dimezzate o divise in quattro (a seconda delle dimensioni)
-
250 g carote, sbucciate e tagliate a rondelle
-
sale
-
2 EL succo di limone
-
1 EL fecola di patate (opzionale)
-
1 EL erba cipollina fresca, tritata finemente
Preparazione (9 passaggi)
Tritare le cipolle
Mettere nel boccale 100 g di cipolle rosse, sbucciate e tagliate in quarti, e tritare per 4 sec./vel. 5. Spingere verso il basso con la spatola.
Soffriggere le cipolle
Aggiungere 20 g di olio di semi di girasole e soffriggere per 3 min./120°C/vel. 1 senza misurino.
Rosolare il gulasch
Aggiungere 600 g di gulasch di maiale (pezzi di 2x3 cm), 40 g di pasta base di verdure, 10 g di concentrato di pomodoro e pepe e rosolare per 5 min./120°C/antiorario/vel. 1 senza misurino.
Versare il gulasch e far sobbollire
Versare 500 ml di birra di malto (analcolica) e 1 misurino di acqua o brodo vegetale. Chiudere il coperchio.
Preparare e cuocere le verdure
Mettere nel Varoma 500 g di patate, sbucciate e dimezzate o divise in quattro (a seconda delle dimensioni). Tagliare 250 g di carote, sbucciate e affettate con il Wundermix WunderSlicer V2 (fetta sottile) direttamente nel Varoma. Salare e pepare leggermente patate e carote. Posizionare il Varoma e cuocere per 38 min./Varoma/antiorario/vel. 0,5.
Togliere il Varoma
Sollevare il Varoma e metterlo su un piatto.
Addensare la salsa
Mescolare 2 cucchiai di succo di limone con 1 cucchiaio di fecola di patate e aggiungere alla carne. Portare a ebollizione per 1 min./Varoma/antiorario/vel. 1 senza misurino.
Condire
Aggiustare di sale e pepe.
Servire
Disporre il gulasch con le verdure nei piatti e servire cosparso di 1 cucchiaio di erba cipollina fresca, tritata finemente.
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