Name: Medley di Verdure Estive Arrosto
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 3 cucchiaio olio d'oliva; 1 pezzo testa d'aglio; 2 pezzo zucchine grandi; 1 pezzo cipolla rossa grande; 1 pezzo melanzana; 2 pezzo pomodori grandi; 200 g patate novelle; 1 pezzo peperone rosso; 400 g lattina pomodori a pezzi; 0.5 confezione prezzemolo

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Tempo di cottura

1 h 5 min

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questo medley di verdure estive arrosto è un piatto vivace e saporito, perfetto per mostrare il meglio dei prodotti di stagione. Adoro come la dolcezza naturale dei pomodori e dei peperoni si intensifichi mentre arrostiscono insieme alle terrose melanzane e zucchine. L'aglio aggiunge una meravigliosa profondità di sapore e il prezzemolo fresco illumina tutto alla fine. È un pasto semplice ma soddisfacente, sano e delizioso. Questo è un ottimo modo per utilizzare eventuali verdure extra che hai a portata di mano ed è perfetto per un pranzo o una cena leggeri.

Ingredienti (10 ingredienti)

Preparazione (5 passaggi)

Preriscaldare il forno e preparare le verdure

Preriscaldare il forno a 200°C (180°C ventilato). Mettere 3 cucchiai di olio d'oliva in una teglia da forno. Aggiungere 2 zucchine grandi (tritate), 1 cipolla rossa grande (tritata), 1 melanzana (tritata), 2 pomodori grandi (tritati), 200g di patate novelle (dimezzate o divise in quarti se grandi) e 1 peperone rosso (tritato) nella teglia. Mescolare con le mani per ricoprire con l'olio. Condire bene con sale e pepe.

Arrostire le verdure

Mettere la teglia con le verdure e 1 testa d'aglio nel forno preriscaldato e arrostire per 45 minuti.

Preparare l'aglio e la salsa di pomodoro

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1 100

Rimuovere la testa d'aglio dalla teglia. Spremere gli spicchi ammorbiditi su tutte le verdure arrosto, mescolando per distribuire uniformemente. Nel Thermomix, aggiungere 400g di lattina di pomodori a pezzi, sale e pepe. Cuocere per 5 Min./100°C/Stufe 1.

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