Tortine Salate al Formaggio e Speck con Cipolle al Vino Rosso
Tarte
Salva ricetta
Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.
Oppure usa l'app MixBuch:
In arrivo!
La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.
Prova terminata
Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!
Ottieni PremiumA partire da 1,49 €/mese
Tempo di cottura
45 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Gustose tortine salate ripiene di formaggio e speck, arricchite da un tocco agrodolce di cipolle al vino rosso. Perfette come antipasto o finger food per le feste!
Ingredienti (10 ingredienti)
-
275 g pasta sfoglia fresca
-
100 g speck in un unico pezzo
-
200 g formaggio Raclette
-
2 tuorli
-
1 TL cumino
-
190 g cipolline argentate
-
3 EL zucchero
-
150 ml vino rosso secco
-
2 Zweig(e) timo
-
grasso per gli stampini
Preparazione (9 passaggi)
Preparare la pasta sfoglia e foderare gli stampini
Srotolare la pasta sfoglia. Ungere con grasso quattro stampini per tortine (8-10 cm di diametro). Ritagliare quattro cerchi di pasta di circa 2 cm più grandi degli stampini. Foderare gli stampini con la pasta e forare più volte la pasta con una forchetta. Non è necessaria alcuna impostazione del Thermomix.
Preparare lo speck
Tagliare 100 g di speck a dadini piccoli. Non è necessaria alcuna impostazione del Thermomix.
Preparare il formaggio
Privare 200 g di formaggio Raclette della crosta e tagliarlo in modo da poter rivestire il fondo degli stampini con il formaggio. Distribuire ¼ dei dadini di speck su di esso e tagliare il resto del formaggio e distribuirlo sullo speck. Non è necessaria alcuna impostazione del Thermomix.
Preparare i coperchi di pasta sfoglia
Ritagliare dei coperchi per gli stampini dalla pasta rimanente. Ritagliare anche 4 piccole stelle o alberi di Natale con un tagliabiscotti. Non è necessaria alcuna impostazione del Thermomix.
Completare le tortine
Sbattere 2 tuorli e spennellare i bordi della pasta sfoglia con essi. Mettere i coperchi sopra e premere saldamente sui bordi. Forare la pasta a forma di stella con una forchetta. Spennellare con il tuorlo d'uovo e mettere le stelle al centro. Premere leggermente e spennellare anche con il tuorlo d'uovo. Cospargere con 1 cucchiaino di cumino. Non è necessaria alcuna impostazione del Thermomix.
Preparare le cipolle al vino rosso
Scolare 190 g di cipolline argentate. Non è necessaria alcuna impostazione del Thermomix.
Caramellare lo zucchero
Mettere 3 cucchiai di zucchero nel boccale e caramellare per 5 min./120°C/velocità 1 senza misurino. Utilizzare una spatola per spingere lo zucchero dal bordo se necessario.
Far ridurre le cipolle al vino rosso
Versare 150 ml di vino rosso secco nel boccale e far bollire per 1 min./100°C/velocità 1, sciogliendo lo zucchero caramellato nel vino rosso. Aggiungere 190 g di cipolline argentate e 2 rametti di timo e far ridurre per 15 min./100°C/Reverse velocità 1.
Cuocere
Cuocere le tortine preparate nel forno preriscaldato (forno elettrico: 200 °C/ventilato: 175 °C/gas: vedere le istruzioni del produttore) per circa 15 minuti. Non è necessaria alcuna impostazione del Thermomix.
Finito di cucinare? Ottimo! 🎉
Condividi il tuo risultato con la comunità e scarica l'app MixBuch!
Altre immagini
Allergeni
- Cereali contenenti glutine
- Uova
- Latte
TUTTE le funzionalità nell'app
Scarica l'app MixBuch e salva le ricette offline – incluso MiaMix.
• Crea le tue ricette – da foto, URL o testo
• I tuoi preferiti sempre con te – anche offline
• I tuoi ricettari e piano settimanale sul telefono
• Notifiche push per nuove ricette e aggiornamenti MiaMix
• MiaMix: Assistente di cucina IA con passaggi precisi per Thermomix®
In arrivo!
La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.
