Muffin ai mirtilli e formaggio cremoso
Torta
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Tempo di cottura
45 min
Porzioni
12
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Questi muffin ai mirtilli e formaggio cremoso sono un vero piacere per la colazione o il brunch! Mi piace particolarmente prepararli quando i mirtilli freschi sono di stagione. La combinazione del formaggio cremoso leggermente acidulo e dei mirtilli dolci è semplicemente irresistibile. La preparazione è super facile e veloce, soprattutto con il Thermomix®. I muffin sono soffici, succosi e si conservano freschi per alcuni giorni. Un'ottima ricetta che è sempre apprezzata da amici e familiari! Perfetto per una rilassante domenica mattina.
Ingredienti (11 ingredienti)
-
1.75 cups farina multiuso
-
0.5 tazza zucchero bianco
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2 cucchiaino lievito in polvere
-
1 pezzo uovo
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0.75 tazza latte di soia alla vaniglia
-
0.33333333333333 tazza olio vegetale
-
1 cucchiaino scorza di limone
-
4 ounces formaggio cremoso senza latticini
-
0.75 tazza mirtilli freschi
-
3 cucchiaio zucchero bianco
-
1 cucchiaio succo di limone
Preparazione (9 passaggi)
Preparare il forno e la teglia per muffin
Preriscaldare il forno a 200 gradi C. Ungere una teglia da muffin a 12 tazze o rivestire le tazze con pirottini di carta. Questo passaggio non richiede il Thermomix.
Unire gli ingredienti secchi
Aggiungere 225 g di farina multiuso, 100 g di zucchero bianco e 2 cucchiaini di lievito in polvere nel boccale del Thermomix. Mescolare per 10 Sec./Stufe 4 per amalgamare.
Unire gli ingredienti umidi
In una ciotola a parte, sbattere 1 uovo. Incorporare 180 ml di latte di soia alla vaniglia, 80 ml di olio vegetale e 1 cucchiaino di scorza di limone. Questo passaggio non richiede il Thermomix.
Unire gli ingredienti umidi e secchi
Versare il composto di uova nel boccale del Thermomix con il composto di farina. Mescolare per 15 Sek./Stufe 3 fino a quando non saranno appena umidi. Utilizzare la spatola per raschiare i lati del boccale se necessario.
Aggiungere mirtilli e formaggio cremoso
Aggiungere 110 g di mirtilli freschi e 110 g di formaggio cremoso senza latticini (tagliato a piccoli cubetti) nel boccale del Thermomix. Mescolare delicatamente per 10 Sek./Linkslauf Stufe 2 per incorporare, assicurandosi che il formaggio cremoso rimanga a piccoli pezzi.
Riempire le tazze da muffin
Versare l'impasto nelle tazze da muffin preparate, riempiendo ciascuna per 3/4. Questo passaggio non richiede il Thermomix.
Cuocere i muffin
Cuocere in forno preriscaldato fino a doratura leggera, da 18 a 20 minuti. Questo passaggio non richiede il Thermomix.
Preparare la glassa al limone
Unire 45 g di zucchero bianco e 1 cucchiaio di succo di limone in una piccola ciotola. Questo passaggio non richiede il Thermomix.
Glassare i muffin
Spennellare la glassa al limone sui muffin caldi immediatamente dopo che sono usciti dal forno. Questo passaggio non richiede il Thermomix.
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Altre immagini
Creato da
Olivia Smith
3
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