Name: Insalata di broccoli e noci con condimento al curry
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Nocciole; 80 g Anacardi; 800 g Broccoli; 2 EL Semi di girasole; 1 Stück Cipolla rossa; 2 EL Sciroppo d'acero; 3 EL Curry; 3 EL Olio d'oliva; 3 EL Aceto di mele; nach Geschmack Sale; nach Geschmack Pepe; 50 g Uvetta

Tempo di cottura

30 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Questa insalata vegetariana di broccoli e noci con condimento al curry viene preparata nel Thermomix® e combina broccoli, nocciole, anacardi, semi di girasole e cipolla rossa. Il condimento al curry con sciroppo d'acero e olio d'oliva conferisce all'insalata un tocco speciale. In soli 30 minuti si ottengono 4 porzioni, ideali come antipasto leggero, piatto principale o finger food. L'insalata è adatta per una dieta sana ed è particolarmente facile da preparare.

Ingredienti (12 ingredienti)

50 g Nocciole
80 g Anacardi
800 g Broccoli
2 EL Semi di girasole
1 Stück Cipolla rossa
2 EL Sciroppo d'acero
3 EL Curry
3 EL Olio d'oliva
3 EL Aceto di mele
nach Geschmack Sale
nach Geschmack Pepe
50 g Uvetta

Preparazione (7 passaggi)

Tritare le nocciole

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 5

Mettere 50 g di nocciole nel boccale e tritare per 5 sec./velocità 5. Trasferire e mettere da parte.

Preparare gli anacardi

Coprire completamente 80 g di anacardi con acqua in una casseruola piccola e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Quindi scolare e far raffreddare.

Preparare i broccoli

Pulire, lavare 800 g di broccoli e dividerli in cimette molto piccole. Sbucciare i gambi e tagliarli a cubetti sottili. Mettere entrambi in acqua bollente e sbollentare per circa 40 secondi. Scolare, raffreddare e far raffreddare.

Tostare i semi di girasole e le nocciole

Tostare 2 cucchiai di semi di girasole e le nocciole tritate in una padella senza grassi finché non saranno leggermente dorate. Quindi lasciar raffreddare.

Tritare la cipolla

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Sbucciare, tagliare in quarti 1 cipolla rossa e metterla nel boccale. Tritare per 3 sec./velocità 5. Spingere verso il basso dal bordo con la spatola.

Preparare il condimento

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 8

Mettere nel boccale gli anacardi raffreddati, 2 cucchiai di sciroppo d'acero, 3 cucchiai di curry, 3 cucchiai di olio d'oliva, 3 cucchiai di aceto di mele, sale e pepe. Frullare per 30 sec./velocità 8-10 fino ad ottenere un condimento fine. Se necessario, aggiungere 3-4 cucchiai di acqua per ottenere la consistenza desiderata.

Mescolare l'insalata

Mescolare in una ciotola i broccoli sbollentati, le nocciole e i semi di girasole tostati, 50 g di uvetta e la cipolla tritata. Incorporare delicatamente il condimento.