Sformato di Pasta e Cavolfiore con Funghi

Name: Sformato di Pasta e Cavolfiore con Funghi
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Pasta; 500 g Cavolfiore; nach Geschmack Sale; 400 ml Brodo vegetale; 2 Stück Spicchi d'aglio; 80 ml Panna da cucina vegana; 2 TL Erbe aromatiche italiane essiccate; 0.5 TL Peperoncino in scaglie; nach Geschmack Pepe; 1 Stück Cipolla; 350 g Champignon; 150 g Spinaci (freschi o surgelati); 1 EL Olio; Olio per ungere; 200 g Formaggio vegano grattugiato

Sformato

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

40 Min

Descrizione

Questo sformato di pasta e cavolfiore con funghi dal Thermomix® è un piatto principale semplice, vegetariano e vegano. Gli ingredienti principali sono pasta, cavolfiore e funghi, arricchiti con aglio ed erbe aromatiche italiane. Con un tempo di preparazione di 60 minuti, di cui 40 minuti di lavoro, si ottengono 4 porzioni. Lo sformato è ideale per la cucina leggera, vegetariana ed è una deliziosa cena in famiglia.

Ingredienti (15 ingredienti)

300 g Pasta
500 g Cavolfiore
nach Geschmack Sale
400 ml Brodo vegetale
2 Stück Spicchi d'aglio
80 ml Panna da cucina vegana
2 TL Erbe aromatiche italiane essiccate
0.5 TL Peperoncino in scaglie
nach Geschmack Pepe
1 Stück Cipolla
350 g Champignon
150 g Spinaci (freschi o surgelati)
1 EL Olio
Olio per ungere
200 g Formaggio vegano grattugiato

Preparazione (11 passaggi)

Cuocere la pasta

Mettere 300 g di pasta in una pentola e cuocere in acqua salata al dente secondo le istruzioni sulla confezione. Quindi scolare con un colino e mettere da parte.

Preparare il cavolfiore

Pulire, lavare 1 cavolfiore medio (circa 500 g) e tagliarlo a cimette.

Cuocere il cavolfiore

Mettere le cimette di cavolfiore in una pentola, coprire con acqua salata e cuocere per 15-20 minuti finché il cavolo non sarà tenero. Quindi scolare.

Tritare l'aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 7

Sbucciare 2 spicchi d'aglio, metterli nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 7.

3 sec

Preparare la salsa di cavolfiore

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 8-10

Mettere nel boccale il cavolfiore cotto, 400 ml di brodo vegetale, l'aglio tritato, 80 ml di panna da cucina vegana, 2 cucchiaini di erbe aromatiche italiane essiccate, ½ cucchiaino di peperoncino in scaglie, sale e pepe e frullare fino a ottenere una crema per 30 sec./velocità 8-10. Se necessario, spingere verso il basso con la spatola e ripetere.

30 sec

Tritare la cipolla

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Sbucciare 1 cipolla, dimezzarla, metterla nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola.

3 sec

Rosolare la cipolla

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120°C

Aggiungere 1 cucchiaio di olio alle cipolle tritate nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.

3 min

Preparare i funghi champignon e gli spinaci

Pulire 350 g di champignon e tagliarli a fettine. Lavare 150 g di spinaci (freschi o surgelati) e tritarli grossolanamente.

Soffriggere i funghi champignon e gli spinaci

Impostazione Thermomix®

5 min/120°C/Linkslauf Velocità 1 120°C

Aggiungere i funghi champignon tagliati a fettine e gli spinaci alle cipolle nel boccale e soffriggere per 5 min./120°C/modalità antiorario velocità 1. Aggiustare di sale e pepe.

5 min

Mescolare lo sformato

Mettere la pasta cotta, la salsa di cavolfiore, i funghi champignon e gli spinaci in una ciotola capiente e mescolare il tutto.

Cuocere lo sformato

Ungere una pirofila. Versare il mix di pasta nella pirofila, cospargere con 200 g di formaggio vegano grattugiato e cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per circa 20 minuti.