Crema Arancione di Lenticchie Rosse e Zucca
Zuppa
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Tempo di cottura
50 min
Porzioni
2
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Questa crema di lenticchie rosse e zucca è un piatto confortante e pieno di sapore, perfetto per le giornate più fresche. La combinazione delle lenticchie con la zucca e le spezie crea una sinfonia di sapori che ti incanterà. Io la preparo spesso in autunno, quando la zucca è al suo apice. È una ricetta molto semplice da fare con il Thermomix®, ideale per un pasto veloce e nutriente. Inoltre, è naturalmente vegetariana e vegana, quindi è adatta a tutti! Puoi aggiungere un goccio di succo di limone alla fine per esaltare i sapori.
Ingredienti (15 ingredienti)
-
2 pezzo Cipollotti piccoli
-
1 spicchio Spicchio d'aglio
-
1 trocito Zenzero fresco
-
100 g Carota
-
250 g Zucca pelata
-
100 g Lenticchie rosse o corallo
-
1 pezzo Succo di limone o lime
-
100 ml Vino bianco
-
500 ml Brodo vegetale
-
1 cucharadita Curcuma in polvere
-
1 cucharadita Cumino in polvere
-
0.5 cucharadita Coriandolo in polvere
-
1 pizzico Pepe nero macinato
-
1 pizzico Sale
-
1 chorrito Olio di oliva extra vergine
Preparazione (7 passaggi)
Tritare cipollotto, aglio e zenzero
Mettere 2 cipollotti piccoli nel boccale e tritare 3 sec./Stufe 5. Aggiungere 1 spicchio d'aglio e un pezzetto di zenzero fresco e tritare 3 sec./Stufe 7. Con la spatola, abbassare gli ingredienti dalle pareti del boccale.
Soffriggere le verdure
Aggiungere un filo di olio di oliva extra vergine al boccale e soffriggere 3 Min./120°C/Stufe 1.
Aggiungere carota e zucca
Aggiungere 100 g di carota a pezzi e 250 g di zucca pelata e a pezzi al boccale. Tritare 5 sec./Stufe 4.
Cuocere le verdure con spezie e vino bianco
Aggiungere 1 cucchiaino di curcuma in polvere, 1 cucchiaino di cumino in polvere, ½ cucchiaino di coriandolo in polvere, pepe nero macinato e sale a piacere. Aggiungere 100 ml di vino bianco e programmare 2 Min./Varoma/Stufe 1.
Aggiungere le lenticchie e il brodo
Aggiungere 100 g di lenticchie rosse o corallo e 500 ml di brodo vegetale. Programmare 30 Min./100°C/Stufe 1.
Frullare la crema
Frullare 1 Min./Stufe 10, aumentando progressivamente la velocità.
Regolare il condimento e servire
Assaggiare e regolare sale, pepe e spezie a piacere. Aggiungere succo di limone o lime a piacere. Scaldare 2 Min./70°C/Stufe 1 se necessario prima di servire.
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Creato da
Laura Serrano
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