Name: Pecora di torrone
Prep time: 60 min
Cook time: 70 min
Total time: 130 min
Yield: 26 Portionen
Ingredients: 310 g Latte, tiepido; 630 g Farina di grano, tipo 700; 42 g Lievito, fresco; 80 g Zucchero; 7 g Sale; 100 g Burro, a temperatura ambiente; 200 g SPAR Natur pur Bio-Crema di torrone alle nocciole; 1 pezzo Uovo sbattuto; Granella di zucchero; 2 pezzo Occhi di zucchero

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Tempo di cottura

2 h 10 min

Tempo di preparazione

60 Min

Descrizione

Una dolce pecora di pasta lievitata ripiena di crema di torrone alle nocciole, perfetta per Pasqua e brunch.

Ingredienti (10 ingredienti)

Preparazione (5 passaggi)

Preparare l'impasto lievitato

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Versare il latte nel boccale. Aggiungere la farina e sbriciolare il lievito direttamente sulla farina. Quindi aggiungere zucchero, sale e burro. Inserire la lama per impasto Patix. Lavorare il tutto per 2 min./velocità impasto fino ad ottenere un impasto liscio. Trasferire l'impasto in una ciotola e lasciar riposare coperto a temperatura ambiente per circa 1 ora.

2 min

Formare l'impasto

Dividere l'impasto in pezzi di circa 40 g, separare un pezzo di circa 80 g per la testa. Formare delle palline con i pezzi di impasto e poi lasciarle riposare di nuovo coperte per circa 10 minuti.

Farcire e modellare

Dopo il tempo di riposo, stendere le palline e mettere un cucchiaino di crema di torrone al centro di ogni pezzo di pasta. Chiudere di nuovo i pezzi di pasta a forma di palline e disporli a forma di pecora su una teglia rivestita di carta forno. Formare la testa un po' più allungata e applicare gli occhi di zucchero.

Formare orecchie e piedi

Per le orecchie e i piedi, modellare 4 delle palline in modo appropriato. Spennellare la pecora finita con l'uovo sbattuto, cospargere con la granella di zucchero e cuocere a vapore a 170 °C per circa 30 minuti, finché l'impasto non sarà dorato.

Cottura al forno

Impostazione Thermomix®

170°C 170°C

Infornare la teglia nel forno preriscaldato e cuocere a 170°C per circa 30 minuti, fino a quando l'impasto non sarà dorato. Mettere nel forno una ciotola resistente al calore con acqua per il vapore.

30 min