Paella di Verdure
Insalata di riso o pasta
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Tempo di cottura
40 min
Porzioni
4
Difficoltà
Normale
Tempo di preparazione
40 Min
Descrizione
Questa paella di verdure è un secondo piatto vegetariano ideale per l'estate. Con ingredienti freschi come fagiolini, peperoni e piselli, è ricca di vitamine e fibre. La preparazione richiede circa 40 minuti e produce 4 porzioni. Perfetta per un pasto leggero e sano.
Ingredienti (15 ingredienti)
-
1 Stück Cipolla
-
1 Stück Spicchio d'aglio
-
1 Stück Piccolo peperoncino rosso
-
300 g Fagiolini
-
1 Stück Peperone rosso
-
1 Stück Peperone giallo
-
0.2 g Zafferano
-
200 g Riso per paella o risotto
-
150 g Piselli, surgelati
-
500 ml Brodo vegetale
-
2 Stück Pomodori
-
2 EL Succo di limone
-
2 EL Olio d'oliva
-
Sale
-
Pepe
Preparazione (7 passaggi)
Tritare cipolla, aglio e peperoncino
Mettere 1 cipolla nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Aggiungere 1 spicchio d'aglio e tritare per 3 sec./velocità 7. Aggiungere 1 piccolo peperoncino rosso e tritare per 3 sec./velocità 5.
Preparare fagiolini e peperoni
Pulire 300 g di fagiolini e tagliarli a pezzi di dimensioni adatte al consumo. Pulire 1 peperone rosso e 1 peperone giallo e tagliarli a listarelle.
Soffriggere cipolla e aglio
Mettere 2 cucchiai di olio d'oliva nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.
Aggiungere verdure e riso
Mettere nel boccale 300 g di fagiolini, 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, 1 bustina di zafferano (ca. 0,2 g), 200 g di riso per paella o risotto, 150 g di piselli, surgelati e 500 ml di brodo vegetale e mescolare.
Cuocere la paella
Cuocere per 15 minuti/100°C/velocità 1.
Preparare i pomodori
Scottare 2 pomodori con acqua bollente, sbucciarli, privarli dei semi e tagliarli a cubetti.
Condire la paella
Mescolare delicatamente 2 pomodori a cubetti, 2 cucchiai di succo di limone, 2 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe alla paella e condire.
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