Pane Omnia con pomodori e prosciutto

Name: Pane Omnia con pomodori e prosciutto
Prep time: 25 min
Cook time: 180 min
Total time: 205 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 15 g lievito fresco; 400 g Farina; 2.5 TL Sale; 4 Stück Pomodori; Pepe; 1 EL Origano; 150 g Prosciutto cotto; 200 g Formaggio grattugiato

Pane e panini

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Tempo di cottura

3 h 25 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Questo pane Omnia con pomodori e prosciutto è un piatto sostanzioso, ideale come piatto principale. L'impasto viene preparato nel Thermomix® e condito con un delizioso ripieno di pomodori, prosciutto e formaggio. La preparazione richiede circa 25 minuti, il tempo di cottura è di circa 30-40 minuti. La ricetta è pensata per 4 porzioni.

Ingredienti (8 ingredienti)

15 g lievito fresco
400 g Farina
2.5 TL Sale
4 Stück Pomodori
Pepe
1 EL Origano
150 g Prosciutto cotto
200 g Formaggio grattugiato

Preparazione (8 passaggi)

Preparare la pasta lievitata

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Mettere nel boccale 240 ml di acqua, 15 g di lievito fresco (o 5 g di lievito secco), 400 g di farina e 1/2 cucchiaino di sale. Impastare per 2 min./velocità di impasto con la lama per impasto Patix al posto della lama standard fino ad ottenere un impasto liscio.

2 min

Lasciar lievitare l'impasto

Formare una palla con l'impasto, metterla in una ciotola e coprirla con un panno umido. Lasciare lievitare per 1 ora in un luogo caldo.

Preparare la forma Omnia

Nel frattempo, ungere la forma Omnia o inserire la forma in silicone.

Preparare i pomodori

Lavare i pomodori e tagliare il picciolo. Posizionare il Wundermix WunderSlicer V2 sul coperchio del boccale, selezionare il disco sottile e tagliare i pomodori a fette. Mettere il tutto in una ciotola.

Preparare la salsa di pomodoro

Mescolare le fette di pomodoro in una ciotola con 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe e 1 cucchiaio di origano.

Preparare il prosciutto e il formaggio

Tagliare 150 g di prosciutto cotto a dadini e mescolarli con 200 g di formaggio grattugiato nella salsa di pomodoro.

Stendere e guarnire l'impasto

Stendere o tirare l'impasto su una superficie infarinata a formare un rettangolo di 50 x 30 cm. Distribuire uniformemente la massa di pomodori su di esso, lasciando un bordo di 2 cm di larghezza libero.

Formare e cuocere il pane

Arrotolare l'impasto dal basso verso l'alto e adagiarlo nella forma Omnia. Pizzicare leggermente le estremità insieme. Mettere il coperchio e lasciare riposare l'impasto per 1 ora. Quindi cuocere in forno preriscaldato a 180°C calore superiore/inferiore per circa 30-40 minuti.