Pak Choi asiatico con Shiitake
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Tempo di cottura
25 min
Porzioni
2
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Il Pak Choi asiatico con Shiitake è un piatto principale veloce e salutare, preparato nel Thermomix®. Gli ingredienti principali sono Pak Choi, funghi Shiitake e salsa di soia, affinati con peperoncino. In soli 25 minuti si creano 2 porzioni di questo piatto vegetariano. Ideale per la cucina leggera o come pasto veloce in famiglia.
Ingredienti (8 ingredienti)
-
6 Stück Mini Pak Choi
-
150 g Funghi Shiitake
-
3 EL Olio
-
4 EL Salsa di soia chiara
-
4 EL Vino di riso
-
150 ml Brodo vegetale
-
1 Stück Peperoncino rosso
-
1 TL Fecola di patate
Preparazione (7 passaggi)
Preparare Pak Choi e funghi
Pulire, lavare e dimezzare il Mini Pak Choi. Pulire e dimezzare i funghi Shiitake. Pulire il peperoncino rosso, tagliarlo longitudinalmente, lavarlo, rimuovere i semi e tagliarlo a listarelle sottili. Mettere da parte gli ingredienti preparati.
Riscaldare l'olio
Versare 3 cucchiai di olio nel boccale e riscaldare per 3 min./120°C/velocità 1.
Soffriggere i funghi
Versare i funghi Shiitake dimezzati nel boccale e soffriggere per 5 min./120°C/antiorario velocità 1.
Sfumare e aggiungere il Pak Choi
Versare 4 cucchiai di salsa di soia chiara, 4 cucchiai di vino di riso e 150 ml di brodo vegetale nel boccale. Aggiungere il Mini Pak Choi dimezzato e stufare per 8 min./100°C/antiorario velocità 1.
Prelevare il Pak Choi
Togliere il Pak Choi dal boccale con una pinza o un mestolo e disporlo sui piatti. Lasciare il liquido di cottura nel boccale.
Addensare la salsa
Mescolare 1 cucchiaino di fecola di patate con un po' di acqua fredda fino a ottenere un composto omogeneo. Versare l'amido mescolato nel boccale e far bollire per 2 min./100°C/velocità 2, finché la salsa non si addensa.
Disporre e servire
Disporre il Pak Choi sui piatti e irrorare con la salsa addensata. Cospargere con gli anelli di peperoncino e servire subito. Si abbina bene con il riso.
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