Pambazos con Mole Poblano
Piatto di pane
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Tempo di cottura
1 h 30 min
Porzioni
10
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
60 Min
Descrizione
Questi pambazos con mole poblano sono un'esplosione di sapore messicano. La combinazione del mole, con la sua complessità di peperoncini e spezie, insieme al pollo sfilacciato e all'avocado cremoso, rendono questo piatto un'esperienza indimenticabile. Io li preparo per le feste familiari e sono sempre un successo. Il mole, anche se richiede tempo, è relativamente semplice da preparare con il Thermomix®. Incoraggiati a provare questa ricetta e sorprendi tutti con un'autentica festa messicana! Perfetti per un pasto sostanzioso e pieno di sapore.
Ingredienti (26 ingredienti)
-
5 pezzo peperoncini anchos
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4 pezzo peperoncini pasilla
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4 pezzo peperoncini guajillo
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1 pezzo cipolla piccola
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2 pezzo pomodori
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2 spicchio aglio
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50 gramos mandorla
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80 gramos uva passa
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80 gramos arachide naturale
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50 gramos pepita verde
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2 cucharadas soperas semi di sesamo
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1 trozo tortilla
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5 pezzo biscotti María
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1 pezzo platano maschio a rondelle
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0.5 rama cannella
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2 pezzo chiodi di garofano
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1 cucharadita anice
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125 gramos cioccolato da tavola
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1 litro brodo di pollo o acqua
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olio vegetale
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strutto
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sale
-
pepe
-
300 gramos pollo sfilacciato
-
10 pezzo pani per pambazo
-
avocado a fette
Preparazione (8 passaggi)
Preparare i peperoncini
I peperoncini anchos, pasilla e guajillo vengono puliti e privati dei semi. Quindi, vengono tostati in una padella calda senza bruciare. Mettere da parte.
Cuocere peperoncini e pomodori
In una pentola, mettere i peperoncini tostati e i pomodori con abbastanza acqua. Cuocere 5 Min./100°C/Stufe 1 per ammorbidirli. Mettere da parte.
Tritare cipolla e aglio
La cipolla piccola viene tagliata a pezzi e messa nel boccale del Thermomix. Tritare 3 Seg./Stufe 5. L'aglio viene aggiunto al boccale e tritare 3 Seg./Stufe 7.
Rosolare gli ingredienti
Aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale o strutto al boccale. Aggiungere la cipolla tritata, l'aglio, le mandorle, le arachidi, i semi di zucca, l'uva passa, il platano maschio a rondelle, i semi di sesamo, i biscotti, la tortilla a pezzi, la mezza stecca di cannella e i 2 chiodi di garofano. Aggiungere mezza tazza di acqua. Cuocere il tutto 10 Min./120°C/Stufe 1.
Frullare il mole
Aggiungere al boccale i peperoncini cotti, i pomodori cotti, 1 cucchiaino di anice e 3 tazze di brodo di pollo o acqua. Mescolare il tutto 1 Min./Stufe 10 fino ad ottenere una salsa densa.
Cuocere il mole
Versare la salsa nel boccale pulito. Aggiungere il cioccolato da tavola. Cuocere 15 Min./100°C/Stufe 2. Se la salsa è troppo densa, aggiungere una tazza in più di brodo di pollo o acqua. Condire con sale e pepe a piacere.
Aggiungere il pollo
Aggiungere il pollo sfilacciato al boccale con il mole. Mescolare 20 Seg./Linkslauf/Stufe 2 per amalgamare il pollo con la salsa.
Farcire i pambazos
Aprire a metà i pani per pambazo e farcire con il mole con pollo. Aggiungere fette di avocado a piacere.
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Altre immagini
Creato da
Carmen Sanchez
5
Rezepte
0
Kochbücher
Allergeni
- Frutta a guscio
- Arachidi
- Semi di sesamo
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