Pasta con Fave, Pancetta, Panna e Menta

Name: Pasta con Fave, Pancetta, Panna e Menta
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g fave sgranate; 1 cucchiaio olio d'oliva; 150 g pancetta affumicata a dadini; 1 spicchio aglio; 150 ml panna doppia; 50 g parmigiano; 400 g pappardelle; 1 handful menta; 0.5 pezzo limone

Insalata di Riso o Pasta

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Tempo di cottura

35 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

25 Min

Questa ricetta Thermomix® per Pasta con Fave, Pancetta, Panna e Menta è pronta in 35 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo piatto di pasta è una celebrazione dei sapori primaverili! La combinazione di tenere fave, pancetta croccante, panna ricca e menta fresca crea un'armonia deliziosa. È un pasto facile e veloce, perfetto per una cena infrasettimanale. Adoro come la scorza di limone aggiunga un tocco vivace e agrumato. Sentiti libero di aggiungere un pizzico di peperoncino in scaglie per un po' di piccantezza. Questa ricetta è un ottimo modo per utilizzare prodotti di stagione e gustare un piatto di pasta confortante ma vibrante. Servire con pane croccante per intingere nella salsa cremosa!

Ingredienti (9 ingredienti)

300 g fave sgranate
1 cucchiaio olio d'oliva
150 g pancetta affumicata a dadini
1 spicchio aglio
150 ml panna doppia
50 g parmigiano
400 g pappardelle
1 handful menta
0.5 pezzo limone

Preparazione (5 passaggi)

Preparare le fave

Cuocere le fave in una grande pentola di acqua bollente salata per 2-3 minuti finché non saranno tenere. Trasferire in uno scolapasta con un mestolo forato e sciacquare sotto acqua corrente fredda. Togliere le bucce per rivelare i centri verde brillante. Le fave possono essere sbollentate e le bucce rimosse fino a un giorno prima. Raffreddare fino al momento dell'uso.

Cuocere la pancetta e l'aglio

Scaldare l'olio in una grande padella a fuoco medio e friggere la pancetta per 4-5 minuti finché non sarà croccante. Aggiungere lo spicchio d'aglio e un po' di pepe nero macinato e cuocere per 1 minuto in più finché non sarà fragrante.

Preparare la salsa alla panna

Versare la panna e la scorza di parmigiano, se la si usa, nella padella. Portare a ebollizione. Mescolare bene, quindi aggiungere la maggior parte del parmigiano e scaldare delicatamente la salsa.

Cuocere la pasta

Riportare a ebollizione la pentola con l'acqua di cottura delle fave e cuocere la pasta seguendo le istruzioni della confezione. Scolare, riservando una tazza dell'acqua.

Unire pasta e salsa

Versare la pasta nella salsa con le fave, la menta e la scorza di limone, mettere a fuoco basso e mescolare il tutto, aggiungendo un goccio dell'acqua riservata per allentare, se necessario. Dividere in ciotole calde, cospargere con il parmigiano rimanente, quindi servire immediatamente con pane croccante.