Pasta cremosa con zuppa di cipolle

Name: Pasta cremosa con zuppa di cipolle
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 900 g di cipolle; 2 c. à s. di burro; 2 c. à s. di olio d'oliva; 2 spicchio di aglio; 1 c. à s. di zucchero; 3 fetta di pane di campagna; 250 g di pasta; 1 l di brodo; 100 g di groviera grattugiato; 1 pizzico di sale o sale fino; 1 tour di macinino di pepe; 1 pizzico di timo

Pasta

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Tempo di cottura

50 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questa pasta cremosa con zuppa di cipolle è un piatto confortante e saporito, perfetto per le serate autunnali o invernali. La cipolla caramellata apporta una dolcezza sottile che si sposa a meraviglia con il brodo e il formaggio fuso. È una ricetta semplice ed economica, ideale per un pasto in famiglia o tra amici. Mi piace particolarmente aggiungere un pizzico di timo fresco per esaltare i sapori. Questo piatto è pronto in meno di un'ora e può essere preparato in anticipo. Una vera delizia!

Ingredienti (12 ingredienti)

900 g di cipolle
2 c. à s. di burro
2 c. à s. di olio d'oliva
2 spicchio di aglio
1 c. à s. di zucchero
3 fetta di pane di campagna
250 g di pasta
1 l di brodo
100 g di groviera grattugiato
1 pizzico di sale o sale fino
1 tour di macinino di pepe
1 pizzico di timo

Preparazione (9 passaggi)

Preparazione delle cipolle

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Sbucciare e tagliare le cipolle a metà. Mettere 900 g di cipolle nella ciotola e tritare 3 Sek./Stufe 5.

Cottura delle cipolle

Impostazione Thermomix®

20 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 2 cucchiai di burro e 2 cucchiai di olio d'oliva nella ciotola. Cuocere 20 Min./120°C/Stufe 1 mescolando di tanto in tanto con la spatola.

1200

Caramellizzazione delle cipolle

Impostazione Thermomix®

5 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e cuocere 5 Min./120°C/Stufe 1.

300

Aggiunta dell'aglio

Impostazione Thermomix®

2 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 2 spicchi d'aglio e cuocere 2 Min./120°C/Stufe 1.

120

Aggiunta di farina

Impostazione Thermomix®

1 min/120°C/Velocità 1 120

Spolverare di farina le cipolle e cuocere 1 Min./120°C/Stufe 1.

Preparazione del brodo

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere 1 l di brodo nella ciotola e cuocere 10 Min./100°C/Stufe 1.

600

Cottura della pasta

Impostazione Thermomix®

12 min/100°C/Velocità 1/Linkslauf 100 Senso inverso

Aggiungere 250 g di pasta, 1 pizzico di sale, 1 giro di macinino di pepe e 1 pizzico di timo. Cuocere 12 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.

720

Aggiunta del formaggio

Impostazione Thermomix®

2 min/60°C/Velocità 2/Linkslauf 60 Senso inverso

Aggiungere 100 g di groviera grattugiato e cuocere 2 Min./60°C/Stufe 2/Linkslauf.

120

Gratinare al forno

Versare la pasta in una pirofila. Tagliare 3 fette di pane di campagna, strofinarle con uno spicchio d'aglio pelato e adagiarle sulla pasta. Aggiungere un po' di formaggio grattugiato e passare il tutto sotto il grill per qualche minuto.