Pelmeni

Gnocchi

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Descrizione

Prepara con il Thermomix® sostanziosi Pelmeni, ravioli russi con ripieno di carne macinata, facilmente a casa. Gli ingredienti principali sono farina, carne macinata, cipolle, uovo e acqua. Questa ricetta per circa 3 porzioni è ideale come piatto principale saziante, soprattutto nella stagione fredda. Il tempo di preparazione è di circa 60 minuti.

Ingredienti (9 ingredienti)

280 ml Acqua
1 TL Sale
1 Stück Uovo
500 g Farina
2 Stück Cipolle
500 g Carne macinata
1 TL Sale
1 Prise Pepe
75 g Acqua

Preparazione (10 passaggi)

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Mettere tutti gli ingredienti per l'impasto nel boccale: 280 ml di acqua, 1 cucchiaino di sale, 1 uovo e 500 g di farina. Lavorare per 2 min./modalità impasto fino ad ottenere un impasto.

2 min

Coprire l'impasto

Mettere l'impasto finito in una ciotola infarinata e coprire.

Tritare le cipolle

Impostazione Thermomix®

4 sec/Velocità 6

Mettere 2 cipolle nel boccale e tritare per 4 sec./velocità 6. Spingere tutto verso il basso dal bordo del boccale e tritare di nuovo per 4 sec./velocità 6.

4 sec

Preparare il ripieno

Impostazione Thermomix®

1 min/Vel. di impasto

Aggiungere 500 g di carne macinata, 1 cucchiaino di sale, pepe e 75 g di acqua e mescolare per 1 min./modalità impasto.

1 min

Preparare l'impasto

Formare una palla con l'impasto su una superficie di lavoro infarinata e dividerlo in quattro parti.

Formare i Pelmeni

Stendere la prima palla adatta per la Pelmeniza. Infarinare leggermente la Pelmeniza e adagiarvi sopra l'impasto con il lato infarinato. Con un cucchiaino adagiare il ripieno di carne nell'incavo, stendere un'altra palla e adagiarla sulla Pelmeniza con il lato senza farina. Passare un matterello sulla Pelmeniza. Rimuovere l'impasto dal bordo e metterlo da parte. Quindi capovolgere, picchiettare leggermente sulla superficie di lavoro e far cadere i Pelmeni. OPPURE: Stendere l'impasto Ricavare dei cerchi con un bicchiere Mettere il ripieno al centro di ogni cerchio Premere i bordi insieme (mezzaluna) Premere le estremità insieme

Completare i Pelmeni

Continuare così fino a quando il ripieno e l'impasto non saranno esauriti.

Preparare i Pelmeni

Adagiare i Pelmeni finiti su un canovaccio fino alla cottura e coprire con un altro canovaccio.

Cuocere i Pelmeni

Portare l'acqua ad ebollizione, salare, pepare e aggiungere una foglia di alloro. Cuocere i Pelmeni fino a quando non galleggiano in superficie, lasciare sobbollire per circa 2-3 minuti.