Panini al latte

Name: Panini al latte
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 9 Portionen
Ingredients: 250 g Latte; 80 g Burro; 25 g Zucchero; 15 g Lievito; 500 g Farina di grano tenero 405; nach Geschmack Sale; 1 Stück Tuorlo d'uovo; 1 EL Latte

Pane e panini

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Tempo di cottura

2 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Panini morbidi e deliziosi al latte, perfetti per la colazione o il brunch.

Ingredienti (8 ingredienti)

250 g Latte
80 g Burro
25 g Zucchero
15 g Lievito
500 g Farina di grano tenero 405
nach Geschmack Sale
1 Stück Tuorlo d'uovo
1 EL Latte

Preparazione (7 passaggi)

Sciogliere latte, burro, zucchero e lievito

Impostazione Thermomix®

2 min/37°C/Velocità 2, 10 sec/Velocità 3 37°C

Mettere latte, burro e zucchero nel boccale e riscaldare per 2 min./37°C/velocità 2. Aggiungere il lievito e mescolare per 10 sec./velocità 3.

2 min, 10 sec

Impastare i restanti ingredienti

Impostazione Thermomix®

3 min/Vel. di impasto

Aggiungere la farina di grano tenero e il sale e impastare per 3 min./modalità impasto per formare un impasto.

3 min

Lasciar riposare l'impasto

Mettere l'impasto in una ciotola e lasciarlo riposare coperto per 1,5 ore in un luogo caldo.

Porzionare e formare l'impasto

Dividere l'impasto in 9 parti uguali e piegarlo e modellarlo a panini.

Lasciar riposare i panini e preriscaldare il forno

Mettere i panini in uno stampo da forno, mettere il coperchio e lasciarli riposare per 30 minuti. Preriscaldare il forno a 180°C con calore superiore/inferiore.

Spennellare e cuocere i panini

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Togliere il coperchio! Per la glassa, mettere il tuorlo d'uovo e il latte nel boccale e mescolare per 10 sec./velocità 3. Spennellare i panini con la glassa e cuocere in forno per 25-30 minuti. (Se lo si desidera chiaro, mettere la carta stagnola dopo 15 minuti)

10 sec