Piatto di quinoa con patata dolce, spinaci e feta
Insalata di riso o pasta
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Tempo di cottura
35 min
Porzioni
2
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
15 Min
Descrizione
Questo piatto di quinoa con patata dolce, spinaci e feta è un piatto principale vegetariano e ricco di proteine che si prepara rapidamente con il Thermomix®. Gli ingredienti principali sono quinoa, patata dolce, spinacino e feta. In soli 35 minuti si crea un piatto sano e saziante per 2 porzioni. Ideale per la cucina leggera o come pranzo nutriente.
Ingredienti (11 ingredienti)
-
200 g Quinoa
-
1 Stück Cipolla
-
1 Zehe Aglio
-
100 g Spinacino
-
400 g Patata dolce
-
1 Stück Avocado
-
150 g Feta
-
1 EL Olio d'oliva
-
600 ml Brodo vegetale
-
Sale
-
Pepe
Preparazione (6 passaggi)
Lavare la quinoa
Mettere 200g di quinoa in un colino e lavare sotto l'acqua corrente.
Tritare cipolle e aglio
Mettere 1 cipolla e 1 spicchio d'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./vel 5.
Soffriggere cipolle e aglio
Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva e soffriggere per 3 min./120°C/vel 1.
Aggiungere quinoa, patate dolci e brodo
Aggiungere 200g di quinoa, 400g di patata dolce a cubetti e 600ml di brodo vegetale.
Cuocere la quinoa
Portare il tutto a ebollizione e cuocere a fuoco lento coperto per 20 min./100°C/vel 1/Antiorario. Mescolare di tanto in tanto e aggiungere un po' d'acqua se necessario.
Aggiungere spinaci, avocado e feta
Aggiungere 100g di spinacino lavato, 1 avocado a cubetti e 150g di feta grossolanamente sbriciolata e condire con sale e pepe.
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