Pancetta di maiale arrosto con ripieno di mele e cipolle

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Tempo di cottura

1 h 30 min

Porzioni

4

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Questa ricetta Thermomix® per Pancetta di maiale arrosto con ripieno di mele e cipolle è pronta in 1 h 30 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa pancetta di maiale arrosto con ripieno di mele e cipolle è un sostanzioso piatto principale, ideale per l'autunno. La combinazione di mele dolci, cipolle saporite e tenera pancetta di maiale rende questo piatto un'esperienza di gusto speciale. La preparazione richiede circa 90 minuti ed è sufficiente per 4 porzioni. Perfetto per un pasto festivo o una cena accogliente con la famiglia.

Ingredienti (15 ingredienti)

  • 1000 g Pancetta di maiale
  • 250 g Cipolle
  • 200 g Mele
  • 100 g Sedano
  • 100 ml Succo di mela
  • 1 cucchiaino Senape
  • 1 cucchiaino Maggiorana
  • Sale
  • Pepe
  • 100 g Panini del giorno prima
  • 1 pezzo Uovo
  • 40 g Olio
  • 200 ml Brodo vegetale
  • 1 cucchiaio Salsa di soia
  • Fecola di patate

Preparazione (12 passaggi)

1

Preparare cipolle e aglio

Impostazione Thermomix®
3 sec/Velocità 5

Mettere 250g di cipolle nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola.

3 sec
2

Soffriggere cipolle e aglio

Impostazione Thermomix®
3 min/120°C/Velocità 1 120°C

Aggiungere 40g di olio alle cipolle nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.

3 min
3

Aggiungere mele e sedano

Impostazione Thermomix®
3 sec/Velocità 4

Mettere 200g di mele (sbucciate, senza torsolo e a dadini) e 100g di sedano (a dadini) nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 4. Spingere verso il basso con la spatola.

3 sec
4

Far sobbollire il ripieno

Impostazione Thermomix®
10 min/100°C/Velocità 1 100°C

Aggiungere 100ml di succo di mela, 1 cucchiaino di senape, 1 cucchiaino di maggiorana, sale e pepe a piacere nel boccale e far sobbollire per 10 min./100°C/velocità 1.

10 min
5

Mettere a bagno i panini

Tagliare 100g di panini del giorno prima a pezzetti e metterli a bagno in un po' d'acqua.

6

Aggiungere i panini al ripieno

Impostazione Thermomix®
20 sec/Linkslauf Velocità 3 Senso inverso

Strizzare bene i panini imbevuti e metterli nel boccale insieme a 1 uovo. Mescolare il tutto per 20 sec./antiorario velocità 3.

20 sec
7

Preparare la pancetta di maiale

Incidere 1 kg di pancetta di maiale con un coltello affilato e condire con sale e pepe.

8

Riempire la pancetta di maiale

Riempire le incisioni della pancetta di maiale con il ripieno di mele e cipolle.

9

Rosolare la pancetta di maiale

Rosolare la pancetta di maiale ripiena in una padella separata su tutti i lati fino a doratura.

10

Preparare la salsa

Impostazione Thermomix®
60 min/100°C/Velocità 1 100°C

Mettere la pancetta di maiale rosolata nel boccale. Aggiungere 200ml di brodo vegetale e 1 cucchiaio di salsa di soia. Cuocere per 60 min./100°C/velocità 1.

60 min
11

Addensare la salsa

Impostazione Thermomix®
5 min/Varoma/Velocità 2 Varoma

Togliere la pancetta di maiale dal boccale e tenerla al caldo. Ridurre la salsa nel boccale per 5 min./Varoma/velocità 2.

5 min
12

Rifinisci la salsa

Impostazione Thermomix®
1 min/100°C/Velocità 2 100°C

Addensare la salsa con un po' di fecola di patate (mescolata con acqua fredda) e condire con sale e pepe. 1 min./100°C/velocità 2.

1 min

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Klaus

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Tag

#Carne #Sostanzioso #Autunnale #Mela #Cipolla #Meistermix Patix

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