Pane di patate con cipolle fritte

Name: Pane di patate con cipolle fritte
Prep time: 20 min
Cook time: 160 min
Total time: 180 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 500 g Patate; 100 ml Latte; 1 Würfel Lievito; 1 TL Zucchero; 500 g Farina; 2 TL Sale; 50 g Cipolle fritte

Pane e panini

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Tempo di cottura

3 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questo pane di patate con cipolle fritte, preparato nel Thermomix®, è un pane sostanzioso e vegetariano per ogni occasione. Gli ingredienti principali sono patate, farina, latte e naturalmente cipolle fritte. Con un tempo di preparazione di 180 minuti (di cui 20 minuti di lavoro attivo) si ottengono circa 12 porzioni. Ideale come colazione, finger food o antipasto per feste e serate conviviali.

Ingredienti (7 ingredienti)

500 g Patate
100 ml Latte
1 Würfel Lievito
1 TL Zucchero
500 g Farina
2 TL Sale
50 g Cipolle fritte

Preparazione (6 passaggi)

Cuocere le patate

Impostazione Thermomix®

25 min/Varoma/Velocità 1 Varoma

Sbucciare 500 g di patate, tagliarle in quarti e metterle nel cestello. Riempire il boccale con 1000 ml di acqua, inserire il cestello e cuocere per 25 min./Varoma/velocità 1. Togliere il cestello e lasciar raffreddare leggermente le patate.

25 min

Frullare le patate

Impostazione Thermomix®

15 sec/Velocità 4

Mettere le patate cotte nel boccale e frullare per 15 sec./velocità 4.

15 sec

Preparare il lievito

Impostazione Thermomix®

3 min/37°C/Velocità 2 37°C

Aggiungere 100 ml di latte, 1 cubetto di lievito e 1 cucchiaino di zucchero alle patate frullate nel boccale e mescolare per 3 min./37°C/velocità 2.

3 min

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

3 min/Vel. di impasto

Aggiungere 500 g di farina, 2 cucchiaini di sale e 50 g di cipolle fritte e impastare per 3 min./modalità impasto fino ad ottenere un impasto.

3 min

Lasciar lievitare l'impasto

Mettere l'impasto in una ciotola e lasciarlo lievitare coperto in un luogo caldo per circa 1 ora, fino a quando il volume non si sarà raddoppiato.

Formare e cuocere il pane

Lavorare di nuovo l'impasto su una superficie di lavoro infarinata e formare una pagnotta. Disporre su una teglia rivestita di carta forno e lasciar lievitare per altri 30 minuti. Preriscaldare il forno a 200°C con calore superiore/inferiore. Spennellare il pane con un po' di latte e cuocere nel forno preriscaldato per circa 40-45 minuti.