Name: Bignè di Patate
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 4.5 Stück patate farinose; 600 g patate farinose; 1 Stück Uovo; 20 g Burro; 60 g Farina; 0.5 TL Cipolla in polvere; 0.5 TL Paprika dolce; Sale; Pepe; Olio per friggere; Farina per formare e per la tavola; 70 g Maionese per insalata; 200 g Panna acida; 2 EL Erba cipollina fresca tritata; Sale; Pepe; 0.25 TL Peperoncino essiccato in scaglie

Tempo di cottura

45 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questi bignè di patate dal Thermomix® sono uno snack finger food sostanzioso e vegetariano con patate, uova, burro e farina. Arricchiti con cipolla in polvere e paprika, sono un contorno o uno snack per feste semplice ed economico. La preparazione richiede circa 45 minuti e produce 3 porzioni. Ideale per chi cerca un contorno di patate semplice e gustoso.

Ingredienti (17 ingredienti)

4.5 Stück patate farinose
600 g patate farinose
1 Stück Uovo
20 g Burro
60 g Farina
0.5 TL Cipolla in polvere
0.5 TL Paprika dolce
Sale
Pepe
Olio per friggere
Farina per formare e per la tavola
70 g Maionese per insalata
200 g Panna acida
2 EL Erba cipollina fresca tritata
Sale
Pepe
0.25 TL Peperoncino essiccato in scaglie

Preparazione (7 passaggi)

Preparare le patate

Pelare 4-5 patate farinose (circa 600 g) e tagliarle a cubetti grossolani.

Cuocere le patate

Impostazione Thermomix®

15-20 min/100°C/Velocità 1 100°C

Mettere le patate a cubetti nel cestello per la cottura a vapore in acqua leggermente salata e versare 500 ml di acqua nel boccale. Inserire il cestello per la cottura a vapore e cuocere le patate per 15-20 min./100°C/velocità 1, finché non saranno morbide.

15-20 min

Schiacciare le patate

Mettere le patate cotte in una ciotola e schiacciarle finemente con uno schiacciapatate.

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 4

Versare di nuovo il purè di patate nel boccale. Aggiungere 1 uovo, 20 g di burro, 60 g di farina, 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere, 1/2 cucchiaino di paprika dolce, sale e pepe e mescolare per 20 sec./velocità 4.

20 sec

Formare i bignè

Formare dei piccoli bignè con l'impasto. Usare un po' di farina per formare e per la tavola.

Friggere i bignè

Scaldare l'olio in una padella e friggere i bignè fino a doratura.

Preparare la salsa

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Per la salsa, versare 70 g di maionese per insalata, 200 g di panna acida, 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata, sale, pepe e 1/4 di cucchiaino di peperoncino essiccato in scaglie nel boccale e mescolare per 10 sec./velocità 3.

10 sec