Tartelette di Zucca Violina e Petto d'Anatra Affumicato
Torta
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Queste tartelette di zucca violina e petto d'anatra affumicato sono una piccola golosità perfetta per l'autunno o le feste di fine anno. Adoro la dolcezza della zucca violina che si sposa a meraviglia con il gusto affumicato del petto d'anatra. È una ricetta che faccio spesso per un brunch o un aperitivo cenato. La preparazione è abbastanza semplice, soprattutto con il Thermomix®, e il risultato è sempre sorprendente. Si può anche variare i piaceri aggiungendo un pizzico di noce moscata o un po' di formaggio di capra fresco. Una vera delizia da condividere!
Ingredienti (7 ingredienti)
-
250 g Zucca violina
-
5 cl Latte
-
15 cl Panna liquida
-
150 fetta Petto d'anatra affumicato
-
1 pezzo Tuorlo d'uovo
-
a piacere Sale
-
a piacere Pepe
Preparazione (10 passaggi)
Preparazione della zucca violina
Tagliare 250 g di zucca violina a cubetti di 1 a 1,5 cm di lato. Mettere i cubetti nel Varoma.
Cottura a vapore
Versare 500 ml di acqua nel boccale del Thermomix. Mettere il Varoma sul boccale e cuocere 15 Min./Varoma/Stufe 1.
Riduzione della panna e del latte
Togliere la zucca violina cotta dal Varoma e versarla nel boccale del Thermomix. Aggiungere 5 cl di latte e 15 cl di panna liquida. Salare e pepare.
Cottura e riduzione
Cuocere 10 Min./90°C/Stufe 2 mescolando delicatamente con la spatola per non schiacciare la zucca violina. Il liquido deve ridursi leggermente.
Montaggio delle tartelette
Distribuire la preparazione alla zucca violina in delle tazze individuali.
Aggiunta del petto d'anatra affumicato
Ricoprire ogni tazza con 150 g di fette di petto d'anatra affumicato.
Preparazione della pasta sfoglia
Ritagliare dei cerchi di pasta sfoglia con un tagliabiscotti di un diametro superiore di 1,5 a 2 cm al diametro delle tazze.
Applicazione della pasta
Mettere i cerchi di pasta sfoglia sulle tazze e premere sui bordi per farli aderire.
Doratura
Spennellare delicatamente la pasta con 1 tuorlo d'uovo.
Cottura al forno
Infornare per 10 a 15 minuti a 180°C. La pasta deve lievitare e prendere un bel colore dorato.
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Altre immagini
Creato da
Julie Rousseau
3
Rezepte
0
Kochbücher
Allergeni
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