Tasche di pasta ripiene con panna al prosciutto

Name: Tasche di pasta ripiene con panna al prosciutto
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 30 Portionen
Ingredients: 2.5 cups ricotta asciutta; 2 pezzo uova; 0.25 cucchiaino pepe nero macinato; 3.75 cups farina multiuso; 0.33333333333333 tazza latte in polvere scremato; 0.75 cucchiaino lievito in polvere; 0.5 cucchiaino sale; 2 pezzo uova; 0.75 tazza acqua; 4 cucchiaino olio vegetale; 3 cucchiaio burro; 1 tazza prosciutto a cubetti; 3 cucchiaio farina multiuso; 0.5 cucchiaino sale; 0.125 cucchiaino pepe nero; 2.5 cups latte caldo

Gnocchi ripieni

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Tempo di cottura

1 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Questa ricetta Thermomix® per Tasche di pasta ripiene con panna al prosciutto è pronta in 1 h 30 min e produce 30 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Queste tasche di pasta ripiene sono un piatto sostanzioso e saziante, particolarmente buono nella stagione fredda. Il ripieno di ricotta e spezie si abbina meravigliosamente alla panna salata al prosciutto. Mi piace prepararle a Natale o a Capodanno perché si possono preparare bene in anticipo e sfamano tutta la famiglia. La preparazione è un po' laboriosa, ma ne vale la pena! Chi lo desidera può aggiungere al ripieno anche erbe fresche come prezzemolo o erba cipollina. Un vero e proprio piatto confortante!

Ingredienti (16 ingredienti)

2.5 cups ricotta asciutta
2 pezzo uova
0.25 cucchiaino pepe nero macinato
3.75 cups farina multiuso
0.33333333333333 tazza latte in polvere scremato
0.75 cucchiaino lievito in polvere
0.5 cucchiaino sale
2 pezzo uova
0.75 tazza acqua
4 cucchiaino olio vegetale
3 cucchiaio burro
1 tazza prosciutto a cubetti
3 cucchiaio farina multiuso
0.5 cucchiaino sale
0.125 cucchiaino pepe nero
2.5 cups latte caldo

Preparazione (6 passaggi)

Preparare il ripieno di ricotta

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 4

Mettere 2 ½ tazze di ricotta, 2 uova e ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato nel boccale e mescolare per 20 sec./velocità 4. Trasferire quindi il ripieno e metterlo da parte.

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Mettere 3 ¾ tazze di farina, ⅓ di tazza di latte in polvere, ¾ di cucchiaino di lievito in polvere e ½ cucchiaino di sale nel boccale e mescolare per 10 sec./velocità 3. Aggiungere quindi 2 uova, ¾ di tazza di acqua e 4 cucchiaini di olio vegetale e impastare per 2 min./modalità impasto fino ad ottenere un impasto liscio.

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Stendere e ritagliare l'impasto

Lavorare l'impasto su una superficie di lavoro infarinata per circa 10 volte fino a renderlo liscio. Dividere l'impasto a metà e stendere ogni metà a circa 1/8 di pollice di spessore. Ritagliare dei cerchi di pasta con un tagliapasta da 4 pollici.

Riempire e formare le tasche di pasta

Mettere 1 cucchiaio di ripieno di ricotta al centro di ogni cerchio di pasta. Inumidire i bordi con acqua e piegare l'impasto a mezzaluna. Premere bene i bordi per sigillarli.

Cuocere le tasche di pasta

Portare ad ebollizione una grande pentola d'acqua. Aggiungere metà delle tasche di pasta e cuocere per 8-10 minuti fino a quando non saranno cotte. Togliere con una schiumarola e far sgocciolare su un piatto. Procedere allo stesso modo con le restanti tasche di pasta.

Preparare la panna al prosciutto

Sciogliere 3 cucchiai di burro in una padella a fuoco medio. Aggiungere 1 tazza di prosciutto a cubetti e rosolare fino a doratura. Incorporare 3 cucchiai di farina, ½ cucchiaino di sale e ⅛ di cucchiaino di pepe nero. Versare 2 ½ tazze di latte caldo in una volta sola e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando la salsa non sarà densa e cremosa.