Ricetta per il Pane

Name: Ricetta per il Pane
Prep time: 20 min
Cook time: 160 min
Total time: 180 min
Ingredients: 480 g Acqua; 0.25 Würfe Lievito; 1 TL Miele; 250 g Farina di frumento 405; 250 g Farina di farro 630; 100 g Farina di segale 1150; 100 g Farina di emmer; 2.5 TL Sale; 1 EL Pasta madre

Pane e panini

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Tempo di cottura

3 h

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questa ricetta per il pane combina diversi tipi di farina come frumento, farro e segale per un pane aromatico e rustico. Con una semplice preparazione nel Thermomix® e un tempo di lievitazione di 2 ore, è ideale per una colazione sostanziosa o come contorno per la cena. La pasta madre opzionale conferisce al pane una nota speciale. Adatto a tutti coloro che amano fare il pane in casa e amano il sapore del pane fresco fatto in casa.

Ingredienti (9 ingredienti)

480 g Acqua
0.25 Würfe Lievito
1 TL Miele
250 g Farina di frumento 405
250 g Farina di farro 630
100 g Farina di segale 1150
100 g Farina di emmer
2.5 TL Sale
1 EL Pasta madre

Preparazione (4 passaggi)

Mettere acqua e lievito nel boccale

Impostazione Thermomix®

2 min/37°C/Velocità 2 37°C

Mettere 480 g di acqua e 1/4 di cubetto di lievito nel boccale e scaldare per 2 min./37°C/vel. 2.

2 min

Aggiungere miele, tipi di farina e sale

Impostazione Thermomix®

3 min/Vel. di impasto

Aggiungere 1 cucchiaino di miele, 250 g di farina di frumento 405, 250 g di farina di farro 630, 100 g di farina di segale 1150 e 2 1/2 cucchiaini di sale nel boccale e impastare per 3 min./modalità impasto.

3 min

Lasciar lievitare l'impasto

Mettere l'impasto in una ciotola e lasciarlo lievitare coperto in un luogo caldo per circa 2 ore, fino a quando il volume non sarà raddoppiato.

Formare e cuocere l'impasto

Formare un filone di pane con l'impasto su una superficie di lavoro infarinata e metterlo su una teglia rivestita di carta da forno. Facoltativo: impastare 1 cucchiaio di pasta madre. Cuocere in forno preriscaldato a 220°C con calore superiore/inferiore per circa 60 minuti.