Risotto con Speck e Parmigiano
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Tempo di cottura
30 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Un delizioso risotto con speck e parmigiano.
Ingredienti (11 ingredienti)
-
1 Stück Cipolla
-
2 EL Olio d'oliva
-
250 g Riso per risotti
-
100 ml Vino bianco
-
700 ml Brodo vegetale
-
100 g Dadini di speck
-
20 g Burro
-
50 g Parmigiano grattugiato
-
nach Geschmack Sale
-
nach Geschmack Pepe
-
Prezzemolo fresco
Preparazione (7 passaggi)
Tritare la cipolla
Mettere 1 cipolla (circa 100g) nel boccale e tritare per 3 sec./livello 5.
Soffriggere la cipolla
Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva alle cipolle tritate nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/livello 1.
Aggiungere riso e vino
Aggiungere 250 g di riso per risotti e 100 ml di vino bianco alle cipolle nel boccale e soffriggere per 3 min./100°C/livello 1 senza misurino.
Aggiungere il brodo e cuocere
Aggiungere 700 ml di brodo vegetale, sale e pepe e cuocere per 20 min./100°C/rotazione a sinistra livello 1 con il misurino. Usare la spatola per staccare il riso dal fondo.
Rosolare lo speck
Rosolare 100 g di dadini di speck in una padella separata fino a renderli croccanti.
Aggiungere speck, burro e parmigiano
Aggiungere lo speck rosolato, 20 g di burro e 50 g di parmigiano grattugiato al risotto nel boccale e mescolare per 2 min./60°C/rotazione a sinistra livello 1.
Servire
Guarnire il risotto con prezzemolo fresco e servire.
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