Risotto Cremoso di Barbabietola e Gorgonzola

Descrizione

Questo risotto cremoso di barbabietola e gorgonzola è un vero comfort food, perfetto per le serate autunnali. La dolcezza della barbabietola si sposa alla perfezione con il sapore deciso del gorgonzola, creando un equilibrio di sapori che conquista al primo assaggio. Io lo preparo spesso quando ho ospiti a cena, perché è un piatto che si fa ricordare. La preparazione è semplice e veloce grazie al Thermomix®, che mi permette di ottenere una consistenza cremosa e vellutata in pochi minuti. Un consiglio? Aggiungete una spolverata di formaggio grattugiato e qualche fogliolina di timo fresco per un tocco in più!

Ingredienti (15 ingredienti)

• 150 g riso vialone nano
• 200 g barbabietola cotta
• 1 pezzo scalogno
• 2 cucchiaio olio extravergine di oliva
• 100 ml vino bianco
• 100 g gorgonzola dolce
• 1 q.b. formaggio grattugiato
• 1 l acqua
• 0.5 pezzo cipolle
• 1 pezzo carote
• 1 coste sedano
• 3 cucchiaio olio extravergine di oliva
• 1 q.b. sale fino
• 1 q.b. gorgonzola dolce
• 1 q.b. timo

Preparazione (10 passaggi)

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