Petto di Pollo Arrosto con Verdure e Salsa alla Senape
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Tempo di cottura
45 min
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Petto di pollo arrosto con verdure e salsa alla senape.
Ingredienti (12 ingredienti)
-
1.5 Stk. Cavolo cappuccio
-
1 Stk. Cipolla di medie dimensioni
-
2 EL Burro o Margarina
-
0.4 l Brodo di pollo istantaneo
-
Sale
-
Pepe
-
2 Stk. Petti di pollo (con pelle, su osso; à ca. 300 g)
-
2 EL Olio
-
Pepe di Cayenna
-
3 EL Panna da montare
-
1 EL Farina
-
2 EL Senape granulosa
Preparazione (6 passaggi)
Preparare le verdure
Sbucciare le carote, lavarle e tagliarle a strisce lunghe e larghe con il pelapatate per asparagi. Preparare il cavolo cappuccio, rimuovere le foglie esterne, tagliare il torsolo e tagliarlo a strisce larghe. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
Soffriggere le verdure
Mettere 2 cucchiai di burro o margarina nel boccale e sciogliere per 3 min./120°C/velocità 1. Aggiungere la cipolla e le verdure e far soffriggere per 5 min./120°C/velocità 1.
Far sobbollire le verdure
Aggiungere 0.4 l di brodo di pollo istantaneo, portare a ebollizione, condire con sale e pepe e far sobbollire con il coperchio chiuso per altri 7 min./100°C/velocità 1.
Rosolare il petto di pollo
Rosolare 2 petti di pollo (con pelle, su osso; à ca. 300 g) in una padella separata su tutti i lati, condire con sale e pepe di Cayenna e cuocere a fuoco medio per circa 12 minuti. Scolare le verdure, raccogliendo il fondo di cottura.
Preparare la salsa
Versare il fondo di cottura raccolto nel boccale. Mescolare 3 cucchiai di panna da montare con 1 cucchiaio di farina fino a ottenere un composto omogeneo, mescolare nel fondo di cottura caldo e portare a ebollizione. Condire con sale, pepe e 2 cucchiai di senape granulosa.
Impiattare
Disporre le verdure e il filetto di pollo sui piatti, cospargere con semi di zucca e guarnire con prezzemolo.
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