Spaghetti alla romana con pepe e formaggio

Name: Spaghetti alla romana con pepe e formaggio
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Spaghetti; 200 g Pecorino Romano; 1 cucchiaino Pepe, nero; 2.5 Liter Acqua

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Tempo di cottura

25 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

15 Min

Questa ricetta Thermomix® per Spaghetti alla romana con pepe e formaggio è pronta in 25 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo piatto di pasta semplice, ma incredibilmente saporito, è un vero classico della cucina romana. La combinazione di pepe speziato e cremoso Pecorino Romano è semplicemente imbattibile. Faccio spesso Cacio e Pepe quando ho fretta e voglio comunque portare in tavola qualcosa di speciale. La preparazione è un gioco da ragazzi e con il Thermomix® è un gioco da ragazzi. Perfetto per una serata accogliente o come pranzo veloce. Chi lo desidera un po' più ricco, può cospargerlo con un po' di Pecorino grattugiato extra.

Ingredienti (4 ingredienti)

300 g Spaghetti
200 g Pecorino Romano
1 cucchiaino Pepe, nero
2.5 Liter Acqua

Preparazione (6 passaggi)

Preparare l'acqua

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Velocità 1 100

Mettere 2.5 litri di acqua nel boccale e portare a ebollizione per 10 min./100°C/velocità 1. Quindi salare.

600

Cuocere gli spaghetti

Impostazione Thermomix®

keine/Velocità 1/Linkslauf Senso inverso

Aggiungere 300 g di spaghetti nel boccale e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione senza temperatura/velocità 1/rotazione a sinistra. Rispettare il tempo di cottura della confezione e preferibilmente impostare l'orologio.

Tostare il pepe

Tostare delicatamente 1 cucchiaino di pepe nero in una padella senza olio finché non profuma. Assicurarsi che non si bruci. Quindi sfumare con una tazza di acqua di cottura della pasta e mettere da parte.

Preparare la crema di Pecorino

Grattugiare finemente 200 g di Pecorino Romano e metterlo in una ciotola. Aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura calda della pasta e mescolare fino a formare una crema fine. Fare attenzione alla quantità di acqua, dovrebbe crearsi una crema.

Terminare la cottura della pasta e preparare la salsa

Non appena la pasta ha ancora 3 minuti di cottura, aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta nella padella con il pepe tostato. Sollevare gli spaghetti nella padella con una pinza. Cuocere la pasta nella padella per i restanti 3 minuti con il minimo di liquido. Aggiungere il Pecorino mescolato e, mescolando continuamente, far addensare una salsa cremosa. Se necessario, aggiungere più acqua di cottura della pasta fino a raggiungere la consistenza desiderata.