Insalata Peruviana di Pollo con Verdure

Name: Insalata Peruviana di Pollo con Verdure
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 pezzo petto di pollo; 2 pezzo carote medie; 100 gramos fagiolini; 2 pezzo pannocchie; 3 pezzo patate; 2 pezzo avocado; lattuga; 1 pezzo uovo; 300 mililitros olio; 1 cucharadita senape; 1 pezzo limone; sale; 1 pizzico pepe bianco macinato

Insalata

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Tempo di cottura

2 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Descrizione

Questa rinfrescante insalata peruviana di pollo con verdure è un piatto vivace e pieno di sapore, perfetto per le calde giornate estive o come pranzo leggero e nutriente. La combinazione di pollo tenero, carote, fagiolini, mais e patate, il tutto condito con una maionese fatta in casa, la rende un'opzione deliziosa ed equilibrata. Io la preparo spesso per le mie riunioni familiari ed è sempre un successo. Inoltre, è un ottimo modo per incorporare più verdure nella tua dieta. Incoraggiati a provarla, ti piacerà!

Ingredienti (13 ingredienti)

1 pezzo petto di pollo
2 pezzo carote medie
100 gramos fagiolini
2 pezzo pannocchie
3 pezzo patate
2 pezzo avocado
lattuga
1 pezzo uovo
300 mililitros olio
1 cucharadita senape
1 pezzo limone
sale
1 pizzico pepe bianco macinato

Preparazione (10 passaggi)

Preparare le carote

Impostazione Thermomix®

3 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Lavare, pelare e tagliare le carote a fettine sottili. Quindi, tagliare le fettine a strisce e infine a cubetti piccoli. Mettere le carote nel cestello. Riempire il boccale con 500 ml di acqua. Posizionare il cestello all'interno del boccale e programmare 3 Min./Varoma/Velocità 1. Togliere il cestello con le carote e immergerle in acqua ghiacciata per fermare la cottura. Scolare e mettere da parte.

180

Preparare i fagiolini

Impostazione Thermomix®

3 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Tagliare i fagiolini in modo obliquo, circa delle stesse dimensioni dei cubetti di carota. Mettere i fagiolini nel cestello. Programmare 3 Min./Varoma/Velocità 1. Togliere il cestello con i fagiolini e immergerli in acqua fredda per fermare la cottura. Scolare e mettere da parte.

180

Cucinare il mais

Impostazione Thermomix®

10 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Mettere le pannocchie nel cestello. Riempire il boccale con 500 ml di acqua. Posizionare il cestello all'interno del boccale e programmare 10 Min./Varoma/Velocità 1. Togliere le pannocchie e sgranarle.

600

Cucinare il pollo

Impostazione Thermomix®

20 min/100°C/Velocidad 1 100

Mettere il petto di pollo nel boccale insieme ad abbondante acqua calda, un pezzo di porro, un pezzo di cipolla, grani di pepe interi e un cucchiaio di sale. Programmare 20 Min./100°C/Velocità 1.

1200

Sfilacciare il pollo

Togliere il pollo dal boccale e lasciarlo raffreddare. Sfilacciare il pollo in fili.

Preparare le patatine fritte

Lavare, pelare e tagliare le patate a fettine sottili. Impilare le fette e tagliarle a striscioline sottili. Friggere le patate in abbondante olio caldo fino a quando non saranno dorate e croccanti. Lasciarle riposare su carta assorbente.

Preparare la maionese

Impostazione Thermomix®

20 Seg./Velocidad 4

Mettere nel boccale 1 uovo, 1 cucchiaino di senape, il succo di 1 limone, sale e un pizzico di pepe bianco macinato. Programmare 20 Sec./Velocità 4. Con il Thermomix in funzione, versare 300 ml di olio a filo attraverso il foro del coperchio fino a quando la maionese non si emulsiona.

Mescolare gli ingredienti

In una ciotola grande, mescolare le carote, i fagiolini, il mais e il pollo sfilacciato. Versare la maionese sulla miscela e mescolare bene. Aggiungere sale a piacere e, se lo si desidera, un goccio di limone.

Incorporare le patatine fritte

Prima di servire, incorporare le patatine fritte alla miscela e mescolare delicatamente.

Servire

Pelare e tagliare l'avocado a fettine sottili. In un piatto, disporre un letto di foglie di lattuga, sopra versare dei buoni cucchiai di insalata di pollo con verdure e decorare formando un ventaglio con l'avocado.