Saporita Torta Salata con Speck e Porro

Name: Saporita Torta Salata con Speck e Porro
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 120 g Mandorle, macinate; 60 g Farina di mandorle; 60 g Parmigiano, grattugiato; 90 g Burro, morbido; 6 pezzo Uovo/Uova, dimensione M; a piacere Sale; a piacere Pepe; 2 Stange/n Porro; 1 pezzo Cipolla/Cipolle; 80 g Pancetta a fette; 250 ml Panna da montare

Torta salata

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Tempo di cottura

1 h 50 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

20 Min

Questa ricetta Thermomix® per Saporita Torta Salata con Speck e Porro è pronta in 1 h 50 min e produce 12 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa saporita torta salata con speck e porro è un classico assoluto e ha un sapore semplicemente delizioso! Mi piace prepararla per le feste o come spuntino salato. L'impasto a base di mandorle e farina di mandorle è particolarmente croccante e si abbina perfettamente al ripieno cremoso di panna, uova e speck saporito. Il porro conferisce alla torta salata una nota fresca. Si prepara bene in anticipo ed è deliziosa sia calda che fredda. Un'ottima ricetta per ogni occasione!

Ingredienti (11 ingredienti)

120 g Mandorle, macinate
60 g Farina di mandorle
60 g Parmigiano, grattugiato
90 g Burro, morbido
6 pezzo Uovo/Uova, dimensione M
a piacere Sale
a piacere Pepe
2 Stange/n Porro
1 pezzo Cipolla/Cipolle
80 g Pancetta a fette
250 ml Panna da montare

Preparazione (7 passaggi)

Macinare le mandorle

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 10

Mettere 120 g di mandorle nel boccale e macinare per 10 sec./ velocità 10. Trasferire e mettere da parte.

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Mettere nel boccale le mandorle macinate, 60 g di farina di mandorle, 40 g di parmigiano grattugiato, 80 g di burro morbido, 2 uova, un po' di sale e pepe e impastare per 2 min./ modalità impasto fino a formare un impasto. Togliere l'impasto, formare un pezzo piatto, avvolgere nella pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 20 minuti.

120

Preparare il porro e la cipolla

Pulire 2 porri, lavarli accuratamente e tagliarli ad anelli molto sottili. Tagliare a metà 1 cipolla e tagliarla a listarelle sottili. Tagliare finemente a cubetti 80 g di pancetta a fette.

Rosolare speck, porro e cipolla

Sciogliere 10 g di burro in una padella. Rosolare leggermente la pancetta. Aggiungere il porro e le cipolle e cuocere per altri 3 minuti. Condire con sale e pepe e lasciar raffreddare.

Preparare la crema all'uovo

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 4

Mettere nel boccale 250 ml di panna da montare, 4 uova, un po' di sale, pepe e noce moscata e mescolare per 20 sec./velocità 4.

Precucinare l'impasto

Preriscaldare il forno a 200 gradi (forno ventilato 180 gradi). Stendere l'impasto su una superficie infarinata a circa 30 x 24 cm, adagiarlo in una teglia rettangolare per torte salate (25 x 20 cm) imburrata, premere bene e bucherellare più volte con una forchetta. Infornare nella parte inferiore del forno preriscaldato per 15 minuti.

Completare la torta salata

Versare il composto di porri sulla base precotta, versarvi sopra la crema all'uovo, cospargere con il parmigiano rimanente e cuocere per altri 15 - 20 minuti nella parte inferiore del forno. Lasciar raffreddare nella teglia per 30 minuti. Quindi rimuovere con cautela e servire tiepida o fredda.