Name: Schnouttling-Topfenblattln
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 25 g lievito fresco; 380 g farina di grano tenero, liscia; 250 g quark magro, a temperatura ambiente; 1 TL acquavite; 25 g burro, fuso; 1 Stück uovo, a temperatura ambiente; sale; latte tiepido; farina; burro chiarificato; olio di colza

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Tempo di cottura

1 h

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Gli Schnouttling-Topfenblattln sono un sostanzioso piatto principale preparato in versione vegetariana. La preparazione richiede circa 60 minuti e si ottengono 5 porzioni. I Blattln sono fatti con pasta lievitata e cotti nel burro chiarificato e olio di colza. Serviti con crauti o mirtilli rossi, sono ideali per un pranzo o una cena saporiti.

Ingredienti (11 ingredienti)

Preparazione (5 passaggi)

Preparare il lievito

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Mettere 25 g di lievito fresco nel boccale e sbriciolarlo con le dita. Aggiungere 380 g di farina di grano tenero, 250 g di quark magro, 1 cucchiaino di acquavite, 25 g di burro fuso, 1 uovo e sale, nonché latte tiepido quanto basta, e impastare con il Meistermix Patix Teigmesser per 2 min./Knetstufe fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

2 min

Lasciar riposare l'impasto

Lasciar riposare l'impasto coperto a temperatura ambiente per circa 15 minuti oppure lavorarlo subito.

Formare i Blattln

Lavorare l'impasto come descritto per i „Moarblattln“ oppure, secondo l'antica tradizione, formare dei rotoli spessi circa 5 cm. Tagliare pezzi di pasta larghi poco più di 2 cm e stendere ogni pezzo di pasta fino a uno spessore massimo di 2 mm, formando una sorta di "lingua".